地藓皮是贴着地面生长的，而且本身带有一定的黏性，很容易沾上沙土，所以捡了就要到堰塘边多次清洗，一直淘洗到干净没有泥沙为止。

作为一种季节性的菌类和藻类的共生体，地藓皮算是植物界的特殊类型，从名字就叫人想到大地的衣服或皮肤，它无根无叶，据说营养价值很高，对水和周围的空气质量要求也高，人工养殖很困难，一般只能靠野生。

材料：鸡蛋，水发地皮菜（地软软）葱

调料：盐，生抽，醋，糖

做法：

1、鸡蛋加一点点醋打散，地皮菜洗干净。

2、炒锅倒油，烧热后把鸡蛋细细的往锅里倒，边倒边用筷子划成蛋絮（我炒的鸡蛋多，前边划开了，后来火力不够，成大块了）。

3、盛出鸡蛋，锅中倒一点油。

4、下地皮菜翻炒。

5、将炒好的鸡蛋回锅，用盐、生抽和糖调味儿，撒入葱花儿。