黑豆是一种大豆类食物，大豆类食物普遍营养十分丰富，而黑豆亦是如此。黑豆中富含蛋白质、脂肪、能量、碳水化合物样样不少，大豆类食品是植物性食品中为数不多的富含蛋白质的食物，因此素食主义者一定要善于摄入大豆类食物，否则可能造成蛋白质的不足，100g黑豆中含有36g蛋白质，甚至于比牛奶还多，只是大豆类食物中的蛋白质是植物性蛋白质，可能吸收率不如牛奶，但实际含量是不输的。

黑豆富含碳水化合物，因此也能够给人体提供一定的能量，其中的膳食纤维还十分丰富，100g中含有10.2g，和很多食物相比起来都遥遥领先，常吃黑豆能润肠通便，平稳血脂血糖。黑豆中还含有一定量的脂肪，这些脂肪大部分是不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸能够保护心脏，还能提供大脑所需的多种亚油酸，单不饱和脂肪酸能提高高密度脂蛋白含量，有助于清洁血管，预防血管栓塞，预防心脑血管疾病。

黑豆中的矿物质成分也十分富集，100g黑豆中含有1377mg钾元素，在食物中遥遥领先，100g黑豆中含有500mg磷元素，还有丰富的镁元素。黑豆中的钙质也十分可观，100g黑豆中含有224mg钙质，不输牛奶和鸡蛋，因此豆制品也是可以代替奶类蛋类的佼佼者，它们也更适合混合搭配，取长补短。黑豆中还含有其他多种微量元素，如锰、锌、铜、硒等，而且含有在食物中也名列前茅。黑豆中的硒元素是分丰富，硒元素能抵抗自由基，提高免疫力，是人体不可缺少的重要元素。

和其他大豆类食物相比，黑豆中还含有花青素成分，在动物试验中有助于减少肿瘤细胞生长几率，有潜在的抗衰功效。黑豆虽不含维生素C，但维生素A和维生素E含量都很丰富，维生素E被称为“生育酚”，能保护生殖系统，预防不孕不育，黑豆中不含胆固醇，因此三高患者、高尿酸患者都是分适合吃黑豆。

由于黑豆质地较硬，而且膳食纤维含量较高，所以煮的时间较长才能软，黑豆可以配合大米一同煮成黑豆饭，不过最好预先浸泡一晚上，熬煮时间长一点。黑豆磨粉还能做成各种食品，比如黑豆糊，黑豆糕，黑豆馍，黑豆可以做成豆浆饮用，营养胜过黄豆，这些吃法大家都可以试试，黑豆有一股清新的谷豆香味，味道也不错。

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2、铜钱草是一种匐生草本植物，叶子呈卵形，主要产于湖南，四川，云南等地。在农村，田野小水沟比较常见。该植物耐荫性强，比较好种植管理。

3、铜钱草，全草可入药，有清热、利湿功效，对湿疹的治疗有显著的作用。它根本就没有毒，反而是一种上好的药材。

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1、红花草在农村是比较常见的一种植物，特别是在江西一带的农村，农民们在割完晚稻之后便会在田里撒下草籽，到了春天红花草就会开出美丽的花朵，农村养牛的朋友对这种草肯定很熟悉，因为牛特别爱吃红花草。

2、红花草的主要作用，就是可以肥田，春耕的时候，把红花草翻耕在稻田里，作为天然的肥料，对农作物的生长非常的好；另外，红花草对土壤的氮素有很大的激发作用，它可以提高稻田中氮的循环，维持生态平衡。

3、不仅如此，红花草还是一种天然的中药，它能健脾益气，祛风明目，清热解毒。对女性的月经不调，或者是对肝炎，身体浮肿等多种常见病，有特别明显的疗效。

4、另外，红花草还有一个名称叫紫云英，因为开着一朵朵的小红花，看起来很漂亮，而且还能净化空气。所以很多地方种植红花草，用来供人观赏。一些老农民说红花草的作用很大，原因就在这里。