制种:菌种有锯木屑菌种与枝条菌种,前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基;后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长,加入蔗糖、米糠等营养成分,装瓶后高压灭菌,接入母种,在25～28℃下培养1个月,菌丝即可长满瓶。

耳木准备:栽培场地选好后就应准备耳木,常用的耳木种类有完斗科和桦木材的树种,选胸高处直径10～12cm的耳树,砍伐后截成1～1.2m长段,截面用新石灰涂刷,然后置于通风向阳处架晒。

接种:接种用的工具应预先用乙醇消毒。先在耳木上;用电钻以穴距7cm垂直打深1.5cm的穴,如用锯木屑菌种则应填满穴,按紧后盖好预制的树皮盖。枝条菌种插入接种孔后用锤敲紧,使之与段木表面平贴、无孔隙。

定植管理:首先应上堆发菌,将接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。堆内温度以20～28℃为宜,相对湿度保持在80%左右。

麸曲是一种用酵母发酵制成的曲，主要用于酿造高度醇香的啤酒及酒精饮料，具有较强的抗氧化能力。小曲是一种由糖原发酵而成的曲，主要用于酿造低度、低醇度的啤酒，抗氧化性差。麸曲是一种从大麦中提取出来的曲，它对于啤酒的发酵有重要作用，也是啤酒酿造过程中不可缺少的原料之一。

1.结合实际情况，科学合理的选地整地，在实操过程中，结合实际情况，科学合理地选择地菇栽培的田块，注意尽可能选择偏沙性壤土，同时要确保排水性能良好、灌水方便，而且尽可能接近水源，保证交通运输便利等条件。

2.针对相应的地块要进行拉线定向，具体栽培过程中，要以南北向排列为主，菇床宽2m，厢中间留出对应的空间做人行道，确保其尺寸40cm，在两边各80cm制作单向栽培床，另外，在畦的外侧搭建1.6m高的拱棚，并依具体情况盖上农膜，使拱棚两头如同蚊帐一般盖到落地为止，制作活动门洞，通过此种方法，能够使其温度和湿度得到更科学合理的管控，在农膜的外侧要搭建外棚，把它作为遮阴用，防止阳光直射到菇床。在大棚四周深挖排水沟，把菇床排列整齐。

3.把地埋菇栽培菌棒铺上菇床，要确保其厢沟拉直、规范，并对栽种时间实行统一化、标准化管理。结合具体田块情况，要想确保地埋菇能够实现高产优质，取得更大经济效益，就需要结合实际情况，衡量相关因素，选择更高效的地埋菇品种，这是确保其高产优质的核心要素。

要择优选好具有适应性强，抗病性能好的品种，且足够高产，较好抗病能力，能有效抵御各种灾害等。做好培养料的配制工作。要着重做好地埋菇的培养料配置工作，结合实际情况，有效利用干稻草、玉米秆、麦麸料等相关材料，确保其含糖量更高、营养更为丰富。