坚果包括杏仁、榛子、开心果、板栗、花生、核桃、腰果、霹雳果、葵花子、夏威夷果、白果等。坚果一般都是植物的种子或者果实，也是植物最精华的一部分，因此营养价值也是非常高的。

很多人都知道，坚果不仅种类多样营养价值也很丰富。坚果中含有多种优质蛋白、大量的不饱和脂肪酸以及多种氨基酸，而这些物质都是脑神经细胞构成所需的主要成分。而坚果中的钙、铁、锌以及维生素B1、B2、B6等也对大脑神经细胞十分有益。有研究表明，长期食用坚果有一定的补脑作用。

1、坚果是人们休闲、馈赠亲友时的常见食品，时较好的零食和餐饮原料。

2、坚果按照原料来源分为树坚果类、果实种子类。

3、常见的坚果主要有板栗、核桃、扁桃仁、杏仁、腰果、开心果、松子、榛子、花生、葵花子、南瓜子等。

4、坚果属于高能量食物，含有多种有益脂肪酸、营养素等。

5、坚果建议每周可摄入量50--70g，相当于每天带壳的葵花子20--25g，或者花生15--20g，或者核桃2--3个，或板栗4--5个。

坚果是一种植物的可食用果核，是植物的精华部分。营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，具有降低胆固醇、抗氧化、补充矿物质等功效。

1、降低胆固醇：许多坚果中都富含油脂，如花生、葵花籽等都可以用来榨油食用。而且与植物油中的油脂不同，坚果油中含有大量的不饱和脂肪酸，能够有效降低人体内的胆固醇，帮助维持血压和血脂的平衡。

2、抗氧化：很多坚果中还含有足量的维生素，一般多见的是维生素A、维生素B、维生素E，维生素B能有效调节人体内油脂的转化与分泌，改善皮肤油腻、头屑多的现象。维生素E具有抗氧化性，能够使细胞长时间维持健康和活力，起到延缓衰老的作用。

3、补充矿物质：坚果中含有丰富的矿物质，尤其是钙和磷丰富，有助于骨骼强健，而且通过吃坚果可以保证摄入的矿物质均衡。

4、补脑健脑：很多坚果有补脑健脑的功效，比如常见的核桃。这类坚果里含有多种氨基酸，以及大量不饱和脂肪酸和油脂蛋白质，其中氨基酸是构成神经细胞的重要成分。此外，维生素和钙、磷、铁等扩物质也对大脑有益，因此吃坚果能增加脑部营养，起到补脑健脑的作用。

5、保护心血管：坚果中的维生素E、蛋白质、微量元素含量丰富，还含有大量的不饱和脂肪酸。吃坚果有助于保护心血管健康，起到降低血压、增加血管弹性的作用。