配料:葱、姜、蒜、味极鲜、食用油、料酒、盐、郫县豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱，醋。

1.把虾洗净剪去虾枪、虾须、虾爪，放适量盐、料酒腌制一会。

2.墨斗鱼去除内脏、鱼眼、外皮后洗净，切花刀，放开水锅里焯烫下捞出沥干水分。

3.葱姜蒜切碎；青红尖椒切小段；三种酱调好。

4.热锅凉油把虾放入炸一会盛出备用。

5.锅里留底油，把葱，姜，蒜爆香，放入酱料翻炒一会。

7.放入炸好的虾、焯好水的墨鱼快速翻炒。

8.适量味极鲜、少许醋调味，快速翻炒使虾和墨鱼均匀裹上酱汁即可。

食材：墨鱼仔、韭菜、姜和蒜、油盐、生抽少许。

2:韭菜洗净切段，姜切丝，蒜切片。

3、把墨斗鱼下开水焯烫半分钟捞出过凉水待用。

4、锅加油，把姜，蒜小火炒香，接着倒入墨斗鱼，加入生抽，快速翻炒大约十秒

5:加入韭菜段，调入盐，快速炒匀后关火即可。

材料：青椒，墨鱼，黄瓜，油，盐，味极鲜酱油，料酒，葱花。

2青椒洗净切成丝，黄瓜去皮洗净切成片。

8炒至青椒断生加入盐翻炒均匀即可。

1.墨斗菜是一种蔬菜，学名为Brassicarapavar.nipposinica，也叫芥菜心、芥蓝心、芥兰心等。它是芥菜的一个变种，外形与芥菜相似，但叶子更嫩，口感更脆，味道更鲜美。

2.墨斗菜在中国南方地区广泛栽培，特别是广东、广西、福建等省份。它可以生吃或烹调，常用来炒菜、拌凉菜、做火锅等。墨斗菜营养丰富，富含维生素C、维生素B、钙、铁等营养物质，具有清热解毒、利水消肿、降血压等功效。