墨鱼蛋是雌墨鱼的缠卵腺，共两个。缠卵腺的作用是在产答返卵的同时分泌腺液将卵粒缠绕起来粘结段侍成串，使卵串附着在海底的海藻或其它物体上。大的墨鱼蛋像鸡蛋，小的似鸽蛋。

食用之前,先用清水洗净,泡3-4个小时,脱去盐份。然后放入开水中煮10分钟,捞出放入凉水中洗去外皮,再一片一片撕开,再将墨鱼蛋片放入清水中泡一下即可。

墨鱼爆蛋是一种日本料理，主要材料包括墨鱼、鸡蛋、味增、酱油等。做法是先将墨鱼切成小块，用酱油腌制一会儿，然后加入打散的鸡蛋和味增，搅拌均匀后煮至熟透。最后呈现在餐桌上，口感鲜香，颜色黑白分明，非常美味。