1、糖主要包括甘蔗糖、甜菜糖、雅津甜高粱糖等。糖是人体所必需的一种营养素，人体吸收之后马上转化为碳水化合物，以供人体能量。

2、多糖：是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，由相同的单糖组成的多糖称为同多糖，如淀粉、纤维素和糖原；以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖，如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度不同的物质的混合物。多糖类一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶，无还原性和变旋现象。多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解过程中，往往产生一系列的中间产物，最终完全水解得到单糖。

3、单糖就是一个分子的糖，双糖是二个分子的糖，多糖是10个分子以上的糖，复合多糖是由多个多糖组合而成的，复合多糖具有多方面的生物活性，是当今世界上优质且无任何毒副作用的免疫调节剂，能有效地全面提升人体免疫力，又是细胞和细胞器结构的重要部分，是人体细胞或脏器维系正常功能不可缺少的主要成份。

1、复合糖，也被称为“慢吸收糖”，是体能的主要来源，因为它能长时间补充能量，不会迅速被身体消耗。以下是一些富含复合糖的食品：面点、米饭、面包和干菜等。此外，大部分的蔬菜和粗粮也是复合碳水，比如：大豆、豌豆、扁豆、糙米和燕麦等。蘑菇、洋葱和辣椒等高纤维的食物也是复合碳水的一种。土豆和山药这类食物是淀粉碳水化合物，也属于复杂碳水。

2、需要注意的是，复合碳水化合物或多糖由三种或多种结合在一起的糖制成，这使您的身体更难分解它们。因为它们需要更长的时间来消化，所以与简单碳水化合物相比，复杂碳水化合物会导致血糖逐渐升高。

1、复合碳水化合物是一类在生物体发挥重要作用的很多有机物质。

2、复合碳水化合物广泛存在于植物或动物体内，可以满足生物体代谢需求。它们包括淀粉、葡萄糖和半糖等，是生物体进行代谢活动时最重要的营养物质。决定了细胞活动、代谢及发展，为生命维持提供了必要的能量，是维持生命繁衍发展所不可缺少的物质。