1、覆盆子，中药名。为蔷薇科植物华东覆盆子的干燥果实。7-8月间果实已饱满呈绿色未成熟时采收，将摘下的果实拣净梗、叶，用沸水烫1-2min，取出置烈日下晒干。

2、覆盆子的果实是一种聚合果，有红色，金色和黑色，在中国大量分布但少为人知，在东北地区有少量栽培，东北林地、山地亦有分布，江浙一带山林也有大量分布，属于野果，极少有人养殖和贩卖，成熟季节在东北有小范围市场。

大颗的甜有饱口，小的不行，甜度不够，覆盆子的采收时间为5月中旬至6月上旬，此时果实已充分发育且呈现绿色，尚未转红成熟，采收分批进行，采下后，除去梗、叶、花托和其它杂质，然后倒入沸水烫2-3分钟再捞出，随后摊晒或烘干。

掌叶覆盆子的五叶和七叶品种在甜度上有所不同。一般来说,五叶的甜度比七叶更高。五叶覆盆子果实比七叶更大,也更加饱满。此外,五叶覆盆子的糖分含量也更高。但是,这并不意味着七叶覆盆子不甜,因为它也具有一定的甜味,只是相对于五叶品种来说甜度较低。在选择掌叶覆盆子时,可以根据自己的口味偏好和水果购买经验来选择合适的品种。