冬季的蜂蜜肯定不如下季的好，夏季采的是花蜜，冬季蜜蜂吃的是白糖，吃糖采的蜂蜜象炼出来的猪油一样，容易发硬，而夏天采的蜂蜜有沉淀物，沉淀物象沙一样，上面是厚厚的稠稠的蜂蜜，我爸爸在一起玩的就有两个养蜂人，我家爱喝蜂蜜，每年我家就在他们采蜜时去买，所以知道。

1、在我们这儿只有养殖的蜜蜂是按季节去割蜜的，也许是地方不一样吧，在我们这儿的农村里野蜂是没有按什么季节去割的，一般都是在什么地方发现有野蜂了，就会及时的去把野蜂收到蜂蜜里，在把野蜂的蜂巢割回来。

2、在我们这野蜂不多，只有去山上做事情时偶尔会发现一窝，能发现野蜂也是很难得的一件事情，因为野蜂基本上都是在山上的树上做窝，或者是石头缝里，或者是泥巴洞里做窝，在就是山里马蜂多，马蜂也喜欢吃蜂蜜，很容易把蜜蜂赶跑了，所以在我们这山里野蜂比较少，就是有，被人发现了也是把蜜蜂收入蜂箱带回来养，蜂蜜也就直接取回来。

3、农友家里也有三箱的蜂，其中有一窝就是去山上做事情时发现的，然后就回家拿了专门收蜜蜂用的工具，把蜜蜂引到收蜂的工具里后，就把野蜂的蜂巢给割回来了。

4、现在家里养的蜜蜂，我们这一般都是在春夏的时候割一次，差不多就是端午节左右的时候吧，主要还要看下当年的气候和蜜源好不好来定，如果蜜源充足，在8～9月份时还会在取一次，一般也就取二次蜜，自己家里养的蜜就是香，浓度也高，每年都要留一部分自己喝。

1、蜂蜜出现涨瓶的情况一般就是蜂蜜发酵变质了，虽然自然成熟蜜含水量低，一般不会发酵变质，但是要是贮存不当或者购买了劣质蜂蜜，蜂蜜中的水分增加，蜂蜜的浓度降低，酵母菌就会大量的滋生和繁殖，将糖分分解成酒精和二氧化碳，从而出现涨瓶的情况，尤其是夏天，这种情况更是多见。

2、当发现自家蜂蜜出现发酵涨瓶的时候，也不要直接丢掉，虽然不能直接食用，但是还是有其他的用途的。大家可以先将这些蜂蜜隔水加热到60度左右，保持半小时，这样可以杀死蜂蜜中的酵母菌，然后再去掉上面一层厚厚的泡沫，将这些蜂蜜重新蜜蜂保存就可以了。

3、头发干燥枯黄很让人头疼，大家可以在洗头发的时候将蜂蜜当成护发素来用，取适量的蜂蜜涂抹在头发上，双手不断按摩让头发充分吸收这些物质，2分钟左右用清水洗净就可以了，蜂蜜中的营养物质可以滋养发根，修复头发干燥、枯黄的情况，坚持使用一定可以让头发恢复光泽、黑亮。虽说涨瓶的蜂蜜还可以这样用，但总归还是心疼的。为避免蜂蜜出现发酵的情况，建议大家一定要购买自然成熟蜜，再注意好保存方法，这样能在一定程度上避免蜂蜜出现发酵涨瓶的情况。