你好我是@遗忘的天空yang很高兴回答您提出的问题

胡萝卜含有大量的维生素B1、维生素B2、维生素C.及,蛋白质,脂肪,钙、铁等,平时多吃胡萝卜，对人体的健康有很多好处。

总吃煮熟的红萝卜总会有些单调，而且容易吃腻，我们变着花样吃胡萝卜，不但能增进我们的食欲，还能保持我们的健康饮食，是一件一举两得的事情！

下面我分享胡萝卜一种家常做法！

准备食材：1-2个胡萝卜、鸡蛋2个、蒜、葱、小米椒1个就行了。胡萝卜把皮去了，然后切丝。

葱花和葱白分开，蒜和小米椒切好备用

油热打入2个鸡蛋，搅散炒至金黄出锅

锅内继续倒油，下蒜、葱白和小米椒炒香，然后下入胡萝卜丝中火翻炒2分钟左右

加入炒好的鸡蛋，加入适量盐，1汤匙生抽翻炒均匀入味就行了

关火，散入葱花炒出香味即可出锅，好香~

这里是我对您提出的问题做出的回答！如果喜欢的话可以在家里做一下！

1.健脾消食，补肝明目，清热解毒，降气止咳，有益于消化不良，久痢、久咳的康复。

2.胡萝卜含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、尼克酸及钾、钠、钙、镁、咖啡因、绿原酸等多种营养物质。

3.胡萝卜中含有的槲皮素是组成维生素P的关键物质，有改进微血管循环，增加冠状动脉流量、降低血脂、强心降压的功能。

4.胡萝卜中含有一种能降低血糖成分。

6.胡萝卜素进入人体可转变成维生素A，有助增强机体的免疫功能。此外木质素也能提高机体免疫力。同时维生素A也是构成视网膜的视色素，适用于视网膜病变患者食用。

胡萝卜为伞形科一年或越年生草本植物，食用部分为其鲜根，又名黄萝卜、甘笋等。味甘，性平。但需要注意的是，脾胃虚寒者，不可生食胡萝卜。此外，女性不宜多食，可能会引起月经异常。服用氢氯噻嗪时不宜同食，由于氢氯噻嗪为利尿药，具有排钾作用。胡萝卜中含有的琥珀酸钾盐具有排钾作用。同食易引起低血钾症。且在食用时不宜加醋过多，以免破坏胡萝卜素，降低营养价值。

尽管胡萝卜的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

本内容由北京积水潭医院营养科副主任医师赵霞审核

1、萝卜是家庭的养生之宝。在民间，有“立冬萝卜赛参汤，不劳医生开药方”这样的说法。而且白萝卜不仅价钱便宜，并且还具有养生、保健的功效。有些人口味独特，喜欢生吃白萝卜，觉得生吃口感好，还能保证营养成分不损失。那么，生吃白萝卜到底有什么好处？

2、中医认为，白萝卜味甘、辛，性寒，入肺、脾、胃经；具有清热解毒、健胃消食、顺气解郁、生津醒酒、止咳化痰、利大小便等功效；主治消化不良、咳嗽多痰、咽喉肿痛、声嘶咽干、腹痛腹泻、头痛头晕等症。现代研究表明，白萝卜含水量高，富含维生素C、淀粉酶、芥子油、木质素等成分。笔者认为，生吃白萝卜会有以下好处：

3、（1）有助消化：白萝卜是热量较低的高膳食纤维食物，秋冬季吃有很好的滋补作用。含有淀粉酶、氧化酶等酶类，能分解食物中的淀粉、脂肪使之得到充分的吸收，有助于消化。白萝卜和芥子油能促进胃肠蠕动，既助消化又能开胃，还能加快淀粉和糖类的分解，从而减少脂肪的形成。

4、（2）提高人体免疫力：白萝卜富含维生素C，以及微量元素锌，有助于提高免疫力。在人体抵抗力较差的冬季，白萝卜能提高人体抵抗感冒的能力。

5、（3）润肺止咳：萝卜性清凉，有一定的润肺止咳功效，尤其是在冬天，人们常常会出现燥热痰多，肺部不适等症状，得法地吃一些萝卜，就可得到辅助治疗。

6、（4）预防便秘：便秘不仅引起肠胃不适，小腹坠胀，还会导致皮肤粗糙、口气重等问题。而白萝卜里面因含有丰富的膳食纤维，有效帮助预防便秘，起到通便的作用。

7、生吃白萝卜虽然好处多多，但由于其性寒凉，因此胃寒、容易腹痛腹泻的人要少吃，以防加重病情或者出现腹泻等病症。此外，萝卜可行气、破气、耗气，气虚体弱的人最好不要多吃。服人参、地黄、何首乌、当归的人也不要吃白萝卜。