多宝鱼的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素等，可以补充人体需要的营养，同时可以健胃、通乳、促进消化、提高机体免疫力。

多宝鱼:多宝鱼皮下含有丰富的胶质,常吃多宝鱼能补充胶质,多宝鱼也富含不饱和脂肪酸,其中Ω-3脂肪酸可分解高密度脂蛋白。适量吃多宝鱼,可以补充许多的营养。

1.多宝鱼：胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。

2、石斑鱼：石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。

3、多宝鱼和石斑鱼的营养价值是差不多的，它们的营养成分主要是蛋白质、微量元素、矿物质等，不过民间认为多宝鱼营养价值更好，其实是多宝鱼脂肪含量比石斑鱼高，对孩子、产妇有益。