1、酵母菌细胞内含有大量的酶，它们可以把淀粉分解为葡萄糖，还可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。

2、在酿酒的过程中，酵母菌使果汁或粮食发酵，产生酒精。

3、制作面包时，酵母菌产生的二氧化碳会在面团中造成许多小孔，使面包膨大和松软，而面团中所含的酒精，则在蒸烤过程中挥发掉了。

用途：多用于蛋白纯化工艺方面，因为硫酸铵属于惰性物质，不易与其他生物活性物质发生反应，在纯化过程中能最大程度的保护蛋白活性，另外，硫酸铵的可溶性极好，能形成高盐环境，对于蛋白沉淀与后续的高盐纯化做准备

1、高粱可以食用，也可以酿酒，这是大家都了解的，高粱还可以制糖，你应该第一次听说吧。

2、记得小时候跟着父母去地里掰玉米，我家玉米熟的早，因为小时候干活没力气，所以跟着去地里也就是玩，然后正好看到人家地里中间莫名的多出来几行长的高的高粱，我就好奇的跑过去，拔了一棵尝尝，下口竟然发现是甜的，那简直如获至宝，然后一连拔了很多棵，一个人偷偷的躲到地头上去啃，等爸爸发现的时候只留下了一堆嚼的软绵绵的渣渣了。

3、在农村种这样高粱的都是自己家吃的，因为甜的像甘蔗，吃了这甜高粱就算体验甘蔗的味道了能节省不少钱呢。它们的秸秆还有大量的糖分，有的地区叫它“甜高粱”，还有叫“甜甜秸”的，是小朋友们的最爱，只要看到谁家种植了甜高粱，那一定会想尽办法去地里采摘几棵解馋的。

4、马上秋天来了，农民会把高粱采收回家，在太阳下晒干，然后把高粱的皮和壳脱离出来，食用高粱有益于脾脏的健康，对消化不良腹泻便秘都有不错的促进作用。

5、在农村用的最多的就是做成高粱面的馒头，或者把高粱和小米大豆等放一起熬成八宝粥喝。

6、像咱们喜宴上生活中喝的一些比较有名气的白酒，都是以高粱为原材料酿造而成的。

7、现在甜高粱是一种比较新兴的农作物糖分的原材料，还可以当做饲料用来喂养牲畜。

8、随着人们生活品质的提高，对高粱食用的需求有上升的趋势，以前在农村没人吃的高粱，现在都成了城里人餐桌上经常食用的美食了。