1、原料：吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。

2、第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

3、第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

4、第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

5、第4步、电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。

6、第6步、捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。

7、第7步、牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉。

1、雪平锅我还是挺有发言权的，我试着回答下，我自己用过两口雪平锅了

2、首先我们了解下雪平锅并非一个牌子，而是一种锅具类型的称呼，雪平锅的外形是有凹凸的造型，两边有导流口，类似奶锅大小，一般来说，最小的是16cm的，最大的是22cm的，通常用18cm的大小正好

3、雪平锅的材质通常是铝制的加热非常快，有带涂层不沾的，也有不带涂层，纯铝制的

4、YOSHIKAWACOOK-PAL吉川雪平锅价格是1845日元左右也就是人民币一百多块

5、而我用的仅仅是马云家60一口的带涂层的雪平锅而已，不过好用程度可以用万用来形容，是推荐给所有单身、厨房新手和所有家庭必备的一口锅

6、炸物，家庭炸，大家都知道的，最好用小口径的锅子，这样比较不浪费油，当然，如果不心疼油，拿口大锅子，油宽更好了，雪平锅做炸物有几个有点，首先锅子小（18cm的），不浪费油，而且锅子带盖子，炸完之后，可以直接盖盖子放旁边，剩余的油用来炒菜，或者下次再用，因为雪平锅带导流口，所以倒出来油的时候不容易洒

7、煎和炸的区别主要是火候和油量不同，家常豆腐的豆腐预先处理，酿豆腐的第一步都是煎，雪平锅在煎方面也是胜任得非常好的，煎饺，煎馄钝样样没问题

8、可能很多人会说，18cm的小锅怎么炒菜啊，真的，一家人的菜，肯定是不行的，但是一个人，却可以的，早上我一般用来给老公炒中午带饭的一两个菜，非常方便，因为是不粘锅而且也有一定的深度，所以炒菜的时候，不会容易溢出，有点汤汁也不怕不怕啦，洗锅还特别方便

9、抱歉的是，早上的炒菜都没有拍照，对了用雪平锅炒菜不要用锅铲哦，锅子太小，请记得用筷子~

10、少量的食材煮和炖，时间短的，我都首选这口锅

11、不容易溢锅，洗锅方便，可以先煎后直接加水炖，不用转锅是不是好方便

12、单身或者两人煮一点汤也刚刚合适

13、雪平锅因为深，少量的食材焯水也是适合的，比如做麻辣干锅花菜等，需要预先焯水花菜，凉拌菜需要预先焯水的，都是适合雪平锅的

14、雪平锅还是很好的盛具，比如做酸奶的时候，混合酸奶和牛奶，倒入瓶中，因为两边有导流口，不容易倒洒，不沾锅

15、做辣椒油的时候，因为导流口倒出油比较容易，所以，用来炼油也十分适合

16、烘焙的时候，雪平锅也能派上用场，比如熬煮黄油，熬煮糖浆等，我做泡芙的时候都是用雪平锅的，缺点是不沾底不会起膜，新手可能对泡芙的面团状态

17、脑洞打开，用旧了的雪平锅可以做什么，当然绑上麻绳，挂起来，种点垂吊的多肉，比如佛珠，情人泪

18、九九归一，唯一的必备雪平锅，你值得拥有~

1、将鳗鱼放入铁盆里，或者大的耐高温容器里，倒入一壶开水，盖上盖子，直至没动静了再拿出来沥干水分。

2、中火，热油锅，放入拍碎的蒜头，慢慢炸至两面微黄，加入姜丝，翻几下

3、姜丝微黄加入切好的三层肉（大约6-7个）和黄鳝，翻炒均匀

4、加入两勺酱油，渔露，适量的盐和味精，再翻几下，煎一分钟左右

5、加入适量的水（水量大约快要淹过黄鳝就行了），盖上锅盖，闷两分钟，关火。

6、拿出洗干净的砂锅，将黄鳝挪装到砂锅里上面铺几个辣椒调色调味，别忘了汤也要哦！小火慢闷煮8分钟，如果黄鳝比较大或者过小可以酌情斟酌时间，以及牙口不好啥的可以闷煮10分钟。