栗子具有养胃健脾、补肾壮腰、祛风湿、止血、清热解毒的功效。

1.强筋健骨，延缓衰老。栗子含有丰富的矿物质钾，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，且栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸和，能有效防治老年病，延缓人体衰老。

2.益气补肾，健胃厚肠。栗子是糖类含量较高的干果品种，可供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，保证机体基本营养物质供应。

3.防治心血管疾病。栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和无机盐，可预防高血压、冠心病、动脉硬化等疾病，有益于人体健康。

4.治疗呕血、便血。栗子生吃，每日5～8颗，适宜于呕血、便血者。

5.治疗尿频。栗子对老年肾亏、小便频繁有益。

6.治疗口疮、溃疡。栗子中含有维生素B2，常食栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

尽管栗子的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

本内容由北京积水潭医院营养科副主任医师赵霞审核

1、牛筋具有补肝强筋、祛风热、利尿的功效，还有治疗筋脉劳伤、风热体倦、腹胀、小便不利、腰膝酸软的作用。

2、牛筋是牛科野牛属动物黄牛或水牛属动物水牛的肌腱或骨头上的韧带。牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。经常食用牛筋还可强筋壮骨，对青少年生长发育以及骨质疏松都具有很好的帮助。因为牛筋不含胆固醇，所以胆固醇过高的中老年骨质疏松患者也可以服用。

3、尽管牛筋的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

4、本内容由河北医科大学第三医院临床药学部副主任药师解皓审核

板栗的药用价值

板栗性温，能健脾养胃，补肾强腰，益气活血、止血消肿。主治反胃、泄泻、腰腿软弱、吐血、衄血、便血、金疮、折伤、肿痛、瘰疬等症。

板栗性温，能健脾养胃，补肾强腰，益气活血、止血消肿。主治反胃、泄泻、腰腿软弱、吐血、衄血、便血、金疮、折伤、肿痛、瘰疬等症。

民间有“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂”之说，无论用栗子与大米煮粥或者与鸡肉、猪肉等共同炖食，均有极好的滋补治疗功效。

1.栗子猪肾粥：栗子10个（或30克），每天清晨空腹嚼食，再进猪肾大米粥。

用于治疗肾虚腰膝酸软、脚弱乏力等，均有一定的疗效。

2.栗肉淮山粥：栗肉30克，淮山药20～30克，炒扁豆10克，大枣5枚，大米100克洗净。诸物一起放入沙锅内，加水煮粥至熟，加适量白糖调味即可食用。

3.栗子鸡：栗肉250克，鸡1只。先将鸡肉切块入锅中微炒，加入调料和水略煮，放入栗肉，焖煮至两者熟烂即可食用。

4.栗子猪肉汤：栗肉200克，猪瘦肉250克。先将猪肉洗净切块煸炒，加水和调料，倒入栗子，一起炖汤服食。

适用于慢性支气管炎与慢性咳嗽及脾肺肾虚等症。

5.栗粉大枣粥：干栗肉5枚研为细粉，大枣5枚，大米50克。先将大枣与大米煮粥，将熟时加入栗肉粉拌匀，再煮片刻即可食用。

可以补肾健脾，治疗小儿腰腿无力和小便多等症。

栗子生食熟食皆宜，每天吃生栗7～10枚，可治疗吐血、鼻出血、便血等各种出血症，对口腔溃疡亦有辅助治疗作用。

栗子熟食能益气补脾，健胃厚肠，补肾气，强筋骨。凡年老体虚、脾胃虚寒、羸疲乏力、腰酸腿软、食少纳呆、气怯咳喘、肠鸣久泻者，每天吃7～10枚熟栗子即可起到治疗作用。

栗子、桂圆与大米煮粥可治久病体虚、形体羸瘦、皮肤干涩等症；栗子与大米煮粥又可治小便不通或尿频而滴沥不尽。将栗子肉与核桃肉各等份，捣碎加糖拌匀，每次服5～10克，每天1～2次，可治肾虚耳聋，并有补肾益精之功。

板栗适宜身体虚弱、腰酸腿痛、小便频数、内寒泄泻、支气管哮喘等患者食用，适合老年人食用。

脾虚湿盛者不宜食板栗子；因其含糖分高，糖尿病患者也当少吃或不吃。

栗子要细嚼慢咽，才能对人体有益。

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