洋葱中富含钾、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素，还有两种特殊的营养物质—槲皮素和前列腺素A。

洋葱除含蛋白质、粗纤维、糖类外，还含有丰富的多种维生素和钙、磷、铁、硒元素，以及多种氨基酸和咖啡酸、柠檬酸、槲皮素、硫化物等;此外还含有前列腺素以及激活血溶纤维蛋白活性成分。

洋葱煮熟后可以补充人体所需的营养物质。

洋主要营养成分有能量、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、脂肪、无机盐、维生素等，所以适量吃蒸洋葱可以补充人体所需的营养物质，有助于增强免疫力。

每100g洋葱中含有9.0g碳水化合物、1.1g蛋白质、0.9g不溶性膳食纤维、0.2g脂肪、8.0mg维生素C、147mg钾、39mg磷、24mg钙。

适量食用煮洋葱可以补充人体所需营养物质、在一定程度上维持生命正常活动，