崩大碗是一种植物，当然可以煲汤了。我们乡下的田间里面经常都长有这种植物，我们从小就吃这一种植物。具有清热解毒的功效。平时我们用崩大碗来煲凉茶是最常用的。其次崩大碗可以用来煲汤，老母鸡或者猪骨头煲崩大碗是最常见的，我们农村里的家庭经常吃这个汤。还可以用来煲糖水，有一点苦，但是清热效果很好。我们村的人把崩大碗当做是宝。

1、农村常见的野菜碎米荠，有哪些功效和作用？

碎米荠是一种很普通的野草，也是农民朋友在过去常吃的野菜。其全草都是可以食用的，而且还有一定的药用价值。

2、碎米荠是一种很普通的野草，也是农民朋友在过去常吃的野菜。其全草都是可以食用的，而且还有一定的药用价值。

3、和很多杂草不一样，碎米荠是一种喜欢寒冷的植物，其常常在冬天的时候才生长，而开花是在二三月份的时候。这种野草是很怕热的，一般当温度高于30℃时，就可能会因为太热而死亡。

4、在过去物质匮乏的时代，碎米荠是老百姓们爱吃的一种野菜。这种野菜不仅口感不错，而且营养价值也很高。碎米荠含有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质和碳水化合物等。而且碎米荠的食用方法也多样，既可以用来凉拌，也可以用来做汤吃。

5、以前农民朋友日子不好过，没有什么肉吃，但是家家户户都养鸡，所以就经常做鸡蛋汤吃，而用碎米荠做的鸡蛋汤就营养很丰富，不仅味道很鲜美，而且还有一定的食疗价值。

6、碎米荠还有很高的药用价值，全草是可以入药的。碎米荠性甘味平，有清热解毒、祛风除湿方面的功效，可以用于治疗痢疾、泄泻、腹胀、带下病、乳糜尿、外伤出血等多种病症。在民间，碎米荠还是治疗小儿百日咳的良药。

7、由于碎米荠的食疗价值高，现在已经有人开始大棚种植了，其经济效益还是不错的。那这种在农村里常见的野菜，您吃过吗？您还知道碎米荠的哪些功效和作用呢？

1、此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先经文火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。

2、此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地区，体躯高大，心肺发达，肌肉紧凑，筋骨结实，港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。

3、此菜以散养土鸡为主料，经腌制后裹粉油炸，再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧，筋道耐嚼，汤浓味鲜。

4、此菜以带鱼为主料，腌炸蒸焖而成，肉嫩体肥、家常味道，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。

5、此菜以拌好的牛里脊为主料，分散投入油勺，炸至熟透。上桌时里脊重油，使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名，接比例调汁，为西北“酸辣”正宗风味，是大西北地方风味传统名菜。酥嫩味鲜，酸辣适口，滋汁人盘，响声大作，里脊暴张，使人刮目相看，喷喷叫绝。特点是色泽清亮，有半透明感，吃起来酥脆鲜美，油而不腻。

6、是清真传统名菜，用牛肉手工刀剁成泥，由十余种不同的佐料结合独特工艺精致而成牛丸，配上深熬的牛骨汤与汤煨白菜，清咸爽舌，香气扑鼻，口感柔嫩、尝后唇齿留香。

7、烟笋系竹笋熏制而成，是低脂肪、低糖、多纤维的菜品，滋阴凉血、开胃健脾、清热化痰、养肝明目。豆腐是我国的一种古老传统食品，具有养生保健的作用。经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。俗话说：“青菜豆腐保平安”，民间有“豆腐得味，远胜燕窝”的说法。

8、此菜将上等白糯米在开水中煮成半熟后捞出，拌入白糖、蜂蜜和匀。在碗中精心布上一层葡萄干、青红丝、大枣、莲子、花生仁、核桃仁等，再把和匀的半熟糯米装入碗中，上笼蒸熟。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中，浇上蜜汁，色泽艳丽、甜筋油润，绵甜不腻。