肠粉米浆用粘米粉。粘米也就是梗米，就是我们说的大米，一般粘米粉是新大米做的，不然就不粘了做法如下:1.粘米粉、玉米淀粉、澄面放入同一个盘中。

3.准备好一个深的盘子，盘子表面刷一层油，舀入适量的粉浆，辅匀。

5.将盘子放入已烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟。

6.用刮板把肠粉从盘子上刮卷起来，卷好后从中间一分为二。

7.淋上适量的油、酱油即可食用。

也可以使用淀粉代替，肠粉做法：大米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。

想做好肠粉大米跟酱料才是最重要的很多人嫌磨米浆麻烦所以选择用各种乱七八糟的粉来调也省了很多成本再怎么调也比不了大米磨出来的好吃