通常米和面的营养价值相似，但相同质量下，米所提供的热量、蛋白质等会略低于面。平均每100g米能为人提供346千卡热量、12.7g蛋白质、0.9g脂肪、71.8g碳水化合物等营养成分。

平均每100g面能为人提供284千卡热量、8.3g蛋白质、0.7g脂肪、61.1g碳水化合物等微量元素。由于微量元素的差距非常小，所以总体而言，米的营养价值更优于面。但在日常饮食中，建议多样化饮食。

1、米面中富含碳水化合物，它是构成体内的重要物质;可以储存和加热能量;这些能量是保持大脑功能所需的;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;保存蛋白质;清热解毒;增强肠道功能。

2、它里面含有人体每日必须的淀粉，蛋白质，脂肪，维生素B1，B2，烟酸，维生素C，鳞，铁等成分。

无可替代的重要，米和面做为主食，人人离不开。