1、生米不能直接炒熟，因为生米内部还没有充分成熟，含有过多的淀粉质，加热后淀粉质会糊化，形成一层粘性的外壳，阻碍米的内部加热，导致煮饭无法熟透。

2、如果想要炒熟米，需要先将米煮熟，然后再进行翻炒，直到米粒变得金黄色并且酥脆。不过，炒熟的米口感较为干燥，不太适合直接食用，通常是用来作为炒饭或者小吃的原料。

1、炒大米能瘦身，这个确实有道理。很多人都觉得大米的热量很高，所以习惯性的把它视为减肥的大敌，但是当大米在翻炒的过程中时淀粉和碳水化合物早就被破坏掉了，所以我们完全不必担心吃炒大米会带来过高的热量，而且熬粥之后它的热量反而会很低。那么既然大米的营养成分都已经流失了，为什么我们还坚持炒大米可以瘦身呢？

2、大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。

3、大米的食用品质是指大米在熟制过程中和食用时所表现出的各种性能，如色泽、滋味、软硬等。影响大米的食用品质的因素很多，诸如品种类型、加工工艺新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。其中直链淀粉含量在18%～25%之间，煮熟后粘性低，吸水性强，出饭率高，米饭颗分明食用品质较差；粳米直链淀粉在19%～18%之间，煮熟后粘性较大，吸水性中等，出饭率低，口感好，食用品质较佳，减肥效果也明显。

4、这是因为当大米被翻炒后就变成了可以吸附脂肪的活性炭，它可以把身体中堆积的油脂和毒素一齐排出体外。炒大米的刮油效果可是非常强大，而且经常吃它还能养护胃部。吃炒大米的时候，我们可以搭配其它有营养的蔬菜来食用，这对减肥非常的有好处，另外，炒大米的饱腹感十分强大，不用担心饿肚子的问题，还可以有效的控制食量。

5、如果因为聚会和其它的一些社交活动让我们不得不吃一些油性很大的食物，这时还可以通过吃炒大米来把吸收掉的油分迅速的刮出体外，避免它们堆积成脂肪。它的做法也非常简单，就是把普通炒菜的锅烧热，不必放任何东西，直接把洗净的大米晾干之后下锅翻炒到稍微变色发黄就可以了。

6、希望对你有用，欢迎关注我，有空多提问。

1、干大米能炒熟，下面是炒米的做法。

2、1，首先我们把准备的米用清洗清洗干净，然后沥干水分，晾晒干。

3、2，然后我们把锅热一下先，干燥的大米放进锅里，中小火翻炒。

4、3，要不断的去翻炒，以免会有糊锅，下面是翻炒二十分钟后的样子，开始微黄了。

5、4，我们把米炒到米粒变黄，就可以关火了。

6、5，最后关火后，就可以出锅装盘了，炒米可以用来熬炒米粥，或者热牛奶泡一泡。