1、因为白醋可以平衡饮食中钠和钾的比例，有利于维护身体的健康，同时可以使稻米更易于消化吸收，让煮出来的米饭香软可口。

2、另外，白醋还可以使煮出来的米饭粘糯而不沾锅，降低了锅底被烤伤的概率，方便清洗锅具。

1、米饭放油和醋能减缓米饭中碳水化合物被吸收的速度。也可以让煮出来的米饭的口感更加松软，香味也更加浓郁。

2、夏天的时候饭菜容易变质，而有的时候饭煮多了又不得不保存到下一顿食用。这时我们若是加入了醋，米饭也能更好保存，不易变质。

白醋和白米是两种完全不同的食品。白醋是一种酸性调味品，通常由发酵后的酒精制成。它具有酸味和清爽的口感，常用于烹饪、腌制和调味。白米则是一种主食，是大米经过去壳、研磨和加工后得到的精制米。它是人们日常饮食中的重要组成部分，富含碳水化合物和多种营养物质。总的来说，白醋和白米在用途、口感和营养成分上有很大的区别。