1、红白糖米糕的做法用隔夜浸好的大米，打磨成米浆；奶锅中倒入一碗水煮开后，加入红糖或白糖，一小勺生米浆煮成熟米糊，趁热兑生米浆，搅拌均匀；这时调面种，酵母粉加些温水和匀，加些面粉拌好；将生熟米浆倒入面种碗中，充分搅匀后置一边盖上盖发酵两小时左右；最后用开水蒸锅大火蒸十五分钟停火，稍后掀盖取出即可。

2、份量是一碗大米加一碗水；红糖或白糖的份量由各人所好；装的容器大些的，蒸的时间要稍长些；蒸时火候要猛，才能发好。

1、80克大米，200克糯米粉，40克大米粉，半勺红糖，，白芝麻

2、放入80克大米，放入水中洗净，淘洗2-3次水，倒出淘洗米水。

3、蒸馒头篦子，放入笼布，倒入大米铺平，控水5分钟。

4、大米倒入料理机，研磨成大米粉。

5、倒入200克糯米粉，40克大米粉，筷子搅拌均匀。

6、碗内倒入温开水，边倒入边搅拌（温开水不烫嘴即可）

7、撒点磨米粉，揉成大面团（撒糯米粉，不容易沾手）

8、再揉成小团子，放入沾水笼布，小团子不会粘连。

9、锅底倒入食用油，烧至4成油温，下入糯米团子。

10、注意关键点，必须不停搅拌，并且慢慢飘起。

11、再用漏勺搅拌，炸至微微焦黄（必须搅拌受热均匀，才不会爆裂）

12、大米小团子，控油捞出，放置备用。

13、大火烧开熬制，成起大泡泡，转小火熬制。

14、倒入大米团子，用铲子底部翻炒均匀，注意不能用勺子翻炒。

15、撒上白芝麻，继续翻炒均匀，捞出装盘

1.结论：红糖炒面和焦米是两种不同的食材，它们之间有明显的区别。

2.解释原因：首先，红糖炒面是一道常见的中国传统小吃，由面条和红糖炒制而成。红糖赋予了面条香甜的味道，色泽也较为深红。而焦米则是经过加热后变得黄褐色的米粒。它是饭后剩余米饭在加热的过程中形成的一种焦化食物,味道与口感与普通米粒不同。

3.内容延伸：除了颜色上的差异外，红糖炒面和焦米在口味上也有所不同。红糖炒面因加入了红糖具有甜度，口感较为软润。而焦米则因加热过程产生了香脆的质地，带有一定的焦香味。对于选择哪个食材主要取决于个人喜好以及配菜搭配。如果喜欢甜且柔软的口感，可以选择红糖炒面；如果喜欢香脆的口感和焦香味，可以选择焦米。同时，对于焦米的食用也需要注意适量，避免过多摄入导致消化不良。