1、馒头主要成分是小麦面粉，面粉的主要成分是淀粉，而淀粉是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖。有直链和支链两种，小麦面粉属于直链淀粉又称可溶性淀粉，溶于热水呈胶体溶液，因此容易被人消化。

2、而稻米的主要成分蛋白质和氨基酸的组成，蛋白质主要是米精蛋白，也易于消化吸收。

1、不能。因为热馒头的水是在锅里烧开常时间沸腾水气化后遇锅上部温度低而凝固后变成蒸馏水后又返回了热馒头的水中。

2、时间長一些的话，热馒头的水就变成了蒸馏水或是大部分是蒸馏水。用这种水去煮稀饭不但破坏了米的营养而且对身体很有害。所以不能再煮稀饭。

1、可以将米饭取出，放入冰箱冷藏一段时间，让它在低温作用下稍微变硬，粘性也会降低。

2、或者把太黏的米饭加水煮成稀饭，也是不错的方法。

3、可以先将保鲜膜整齐铺放于案板上，在保鲜膜上铺上一层米饭，然后再将火腿肠、紫菜、鸡蛋、黄瓜、豆腐等材料一块一块在保鲜膜上拼成一整块，做一个紫菜饭团。