红扁豆是碱性食物。

红扁豆也叫肉豆，是一种营养价值很高的食品，脂肪油、蛋白质和氨基酸等都是红扁豆的重要营养成分，除皮以外红扁豆中还有大量的维生素和多种微量元素与酶类存在，这些物质可以满足人体各器官对不同营养的需要，对提高身体健康水平作用明显。

红扁豆可以促进体内肝细胞血红蛋白的生成，它含有大量的铁物质和钙元素，可以起到补气养血的作用，促进产后的身体恢复，同时钙元素能够通过乳汁来传送给婴幼儿，能够帮助婴幼儿补充钙，有利于骨骼的生长。但是红扁豆不要吃太多，会容易造成消化不良。

红小扁豆适合糖尿病吃

红小扁豆营养丰富，包含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及食物纤维，维生素B含量特别丰富，而它的含铁量更是其他豆类的两倍，适合想要补血的女士和一般人群食用。