大红柑陈皮普洱茶有化痰止咳，化瘀，降血脂，降血压，抗冠心病抗癌，抗衰老，解酒，养胃护胃，消炎杀菌，有一定的减肥效果。常用于暑热口渴，头痛目昏，腹痛痢疾，肉食积滞，神疲多眠，酒毒，麻疹透发不畅等。宜于三高人群饮用。

1.调和菜肴滋味，增加菜肴的香味，去除不良风味。

2.能减少原料中维生素的损失，促进原料中钙、磷、铁等矿物成分的分解，提高菜肴的营养价值和人体的吸收利用。

3.能够调节和刺激人的食欲，促进消化液的分泌，有助于消化吸收。

4.可使肉类软化。对韧、硬的其它肉类或野味禽类，醋也是较好的肉类软化剂。

大红浙醋是醋的一种，醋体是红色的，以前做烤鸭的时候用来调制皮水，就是脆皮水，大红浙醋黄酒水麦芽糖调制好以后刷在鸭子的表面，吹干后烤鸭皮脆颜色红亮，脆皮乳鸽也用大红浙醋调制皮水刷鸽子后油炸颜色好看皮会很脆很好吃，脆皮乳猪也可以用。