1、牛小肠：由牛的十二指肠、空肠和回肠组成，一头正常的牛，仅小肠的长度就可达35-40米。

2、牛大肠：是由盲肠、结肠和直肠组成，大约10米左右。

3、牛大肠略粗，油多肉香，小肠较细瘦，口感略微生硬

1、猪七寸是猪大肠，猪七寸,就是大肠头,直肠。比较厚,好吃。

2、七寸，即是我们所说的猪大肠头，这个部位皮脂肥厚，因此吃起来口感爽脆，而且它还有开胃、消食等功效，所以被许多吃货所喜爱，猪七寸即猪肠，是猪的内脏器官，用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。

1、好处：猪大肠中的营养成分是比较丰富的，不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸成分，同时含有钙元素，这样可以起到补钙和调理身体的效果，同时还可以补充人体所需的营养，为人体提供所需的能量，对人体健康是比较有利的。

2、坏处：吃猪大肠有一定的坏处，主要是由于猪大肠中有丰富的脂肪成分，如果食用过多，就有可能会导致脂肪堆积情况的出现，也就会导致身体出现肥胖，而不利于体重的控制。