葱和姜的要从颜色来分，是绿和黄色的不一样，从味道来分，是有葱香味和辣味不一样，从形状来分，是长条形状和块状不一样，葱的作用有作菜提香的用途，姜的作用有驱寒去湿的作菜和入药的功能，我们老家过年的时候，要把葱挂在门上，寓意家里人都聪明能干，人口多郁郁葱葱，姜是女孩子肚子疼的时候，发挥很大作用，记得我Ⅰ5岁左右的时候，肚子疼，妈妈把红糖和姜切碎放在锅里，煮半个小时了，倒出水杯里，给我喝，这时候，我慢慢喝下去，躺下，一会儿，睡着就不疼了，谢谢妈妈的方法，用红糖和生姜治好了我的肚子疼，也感谢姜的功劳！谢谢人间，有妈妈的照顾，太幸福了！现在长大了，想起来，还是心里暖暖的！妈妈，谢谢你，女儿想你了！

葱白是百合科葱属植物近根的茎，具有散寒清阳的作用。葱白温润清透，然后到达表面和内部，可通上下阳气。能祛风除寒解表。由于出汗能力弱，多用于感冒发烧的轻症。其可用于感冒、凝滞、气滞、腹痛等症的治疗。葱白用于外感风寒、发热。常与豆豉配物合用，可与附子、生姜配伍使用，其副作用很少，可以放心使用。

1、葱属百合科植物，多年生草本，二年生，我国主要栽培大葱，龙爪葱(大葱的变种)，分葱，细香葱，韭葱，洋葱等，性能大致相近。

2、2，葱的品种中，最著名的是大葱，主产于北方，每年11月初上市，葱可四季常青，终年不断，主要以冬，春二季食用最多，我国著名的大葱品种有山东章丘大葱，葱白长而粗，纤维少，肥大脆嫩多汁，辣味淡，稍有清甜之味，称为“大梧桐”。

3、3，药用葱白，辛，温不燥烈，发汗不峻猛，药力较弱，适用于风寒感冒，恶寒发热之轻证，可单用，也可配淡豆豉等其他较温和的解表药为伍共用，如《葱豉汤》。

4、3，此外葱白外敷有散寒通络下乳之功，可治乳汁郁滞不下，乳房胀痛，疮痈肿毒，解毒散结等症。

5、此外还有发汗解热，利尿，健胃，祛痰作用。