大葱剥去外面老叶洗净，切成葱末即可

调料：少许盐、食用油、少许味精。

1.鸡蛋打散，加入少许盐，大葱切成葱末备用。

2.锅中放入三大勺油，转小火烧热，将大葱倒入锅中，一定要小火，否则大葱容易变焦。小火炒1分半钟左右，将大葱的香味炒出来，这个时候即可倒入蛋液转中大火，待其单面成型后，翻转关火，利用余温将鸡蛋炒熟。

蒜苗：属于大蒜的幼苗，是大蒜的地上部分，植株高35厘米左右，叶色鲜绿，具有蒜的香辣味道，其柔嫩的蒜叶和叶鞘可供食用。蒜黄：利用蒜头或者蒜瓣经过遮光培育而成，叶片呈蜡黄色，基部嫩白，辣味不浓，质地较柔嫩。如果是做菜炒肉的话，用蒜苗比较香，如果做面食，包饺子，炒菜炝锅就用大葱就比较好。

韭菜和大葱一起炒制的味道要看韭菜和大葱的比例，但是两者都有微辣这个共同点，炒制出来会有相同的辣味。因两者都属于口感比较冲，制作美食需要和其他的食材进行中和，所以很难把这两者结合到一起制作美食。再说了，最简单的方法就是制作一下就知道什么味道了，不过说实话真心的不是太好吃的。韭菜最经典的就是和鸡蛋一起炒了，炒至出来味道鲜美，尤其韭菜鸡蛋馅饺子，是大家都喜欢的美食。但是，大葱和鸡蛋做出来就不是太好吃的，这就是食材和食材的区别吧。