本人就是开驴肉馆的。我来回答您的这个问题，自古有句话天上神仙吃龙肉，地上圣人吃驴肉，驴肉性温补，肉中却富含人体所需的多种营养成分，蛋白质含量较高，长期使用有滋阴壮阳，增强人体免疫力的功效，但驴肉有股腥味，制作驴肉需配以大料和料酒去除异味，较常见的爆炒驴肉，将驴肉切片加入鸡蛋，生粉，生抽，料酒拌匀备用，将干辣椒段，生姜，大葱花椒，八角，桂皮，陈皮，白芷，肉蔻，草果，良姜等用油爆香，加入适量豆瓣酱，继续爆香，将驴肉倒入锅内翻炒，加入青红椒，白糖，食盐，鸡精，味精即可出锅！有什么不明白的私信问我，希望我的回答可以帮助到你！

花椒有消毒杀菌的功效，花椒富含挥发性植物油，可以消毒和减少炎症。它对肺炎球菌和白喉杆菌有一定的抑制作用。花椒还可以缓解口腔溃疡和牙周炎。

1、最简单的顺序，就是把要炒的菜先理好，荤素分开，主菜和作料分开。

2、然后，起油锅，干锅烧热下油，油起烟即放蒜姜和菜。

3、素菜就是，菜和花椒放进去炒，炒软了后，放盐，炒好了放葱即可出锅。

4、即可，我炒菜从不放味精鸡精，你若要放，就等火灭后，放进去抄一下即可。

5、荤菜复杂一点，起油锅后，一般先爆葱姜，再下鱼或肉，煸一下，变色后，可以放酱油等调料。

6、具体的每一道菜都有不同，建议你去多买几本菜谱，试着做做，最后选一个最适合自己的。

7、到最后，你会发现烧菜是非常简单的一件事。炒菜愉快!。