1、大蒜发出来的芽，营养价值相比于大蒜会更丰富，其中不仅含有大蒜原有的营养物质，同时膳食纤维、维生素A、维生素E含量也很丰富。

2、吃了发芽的大蒜后，除了具有本身的消炎、杀菌作用，还能够刺激肠道蠕动，调节肠胃功能。但是发了芽的大蒜还具有一定的刺激性，所以在吃的时候不可以一次性摄入过多，避免对胃黏膜造成刺激，引起胃壁痉挛、胃痛等表现。

3、发芽的大蒜最好加热一下再吃，减少刺激性物质的存在，并且营养价值不会消失。

1、不好。干大蒜发芽，大蒜的营养流失，味道也变淡了。

2、保存大蒜，如果你的冰箱足够大，不妨试下这个方法。把大蒜掰成一瓣瓣（蒜瓣上的内皮不要剥去），放在保鲜袋里，扎紧袋口，放在冰箱保鲜格，可以保存很长一段时间。储藏前要将大蒜晾晒，假如未晾晒，大蒜会因为环境湿度过高而烂掉。

大蒜到了冬天那个季节，大蒜都会发芽的，大蒜发芽，不存在吉不吉利，它发芽是自然规律造成的，也属于季节性的发芽过程，有人问，大蒜发芽吉不吉利，这个我可以肯定的说，其实它就是象征着吉利，因为它可以孕育出新的生物出现，并且能发芽结果，象征着开花结果的意思，所以说很吉利。