1、大蒜是日常生活中必不可少的厨房用品，大蒜有很多的好处。

2、大蒜是一个植物的抗菌素，其中有个烯丙基硫化物，洋葱大葱等特殊的味道都是这个物质形成的，他对拉肚子，痢疾等有一定的作用。

3、大蒜的含水率是非常低的，大蒜里的蛋白质含量4,5%，其中比牛奶的3%还高很多但是大蒜吃多了很多人都受不了。

4、大蒜中硒的含量也不少，硒的主要作用是预防心脑血管疾病，身体中硒蒜素的缺乏容易引起克山病，克山病人群的由于心脏功能不正常，其心脏比正常的心脏要大好身体多。身体中有种酶的活性需要硒的参与才能有正常的使用功能，防止克山病的发生，硒还有抑制肿瘤的作用。

5、挑大蒜的方法：紫皮的蒜辣味重，白皮蒜的辣味轻。出算不出九，初九长独头，独头蒜是因为温度高长出来的。

6、剥蒜的快速方法：把干蒜分成一瓣一瓣的，然后放在盆中，两个盆合在一起，使劲的摇，这样会非常的快的把蒜剥出来。

7、成熟的大蒜在休眠期不会长芽，过了休眠期就很容易长芽，这个时候可以把大蒜做成糖蒜不仅有利于保存而且口感更好，更让人接受。

马齿苋加大蒜煮水喝具有消炎杀菌，润肠通便，排毒的功效。能保肝护肝，增加肝脏的排毒能力，调节血糖、血压、心脑血管疾病、冠状动脉硬化等。能抑制金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、霍乱弧菌等。

大蒜皮既有大蒜的很多功能外，她还有大蒜没有的功能，大蒜有天然的防腐剂，还原剂，但是大蒜皮更有着6种抗氧化物质，是大蒜无法比的，但是这六种物质当前科学是无法提取这几种抗氧化物质的，那怎么办，泡水喝的效果好于大蒜，是因为蒜皮属温，属平缓，到人体内不刺激胃，肠道，宜于吸收，只要做到长期喝，保持一小段时间，就有你想不到的效果！方法剪碎，当茶喝，最好一起喝下去，作用，祛邪扶正，清理肠道，防癌抗癌，调节血脂，调节睡眠，美容养颜，对肝肾肺有极大的好处