大蒜和大蒜素是有区别的。大蒜是一种食物，平时餐桌上都可以见到。而大蒜素是从大蒜外面提取出来的一种有机硫化合物，是一种提取物，而不是食物，这就是两者之间的区别。大蒜素能够起到刺激食欲、抑菌消炎的作用，希望对你有帮助，祝你健康！

大蒜素是一种抗感染药物，可用于治疗深部真菌和细菌感染，预防和治疗急慢性细菌性痢疾和肠炎、肺部和消化道真菌感染、白色念珠菌病、隐球菌性脑膜炎、结核病，药理研究证明，大蒜素对多种球菌、百日咳、白喉、痢疾、伤寒副伤寒、大肠杆菌、结核病、真菌感染、阿米巴、阴道毛滴虫、蛲虫等均有抑制和杀灭作用。