种植大蒜的根部越长越大，而茎越来越衰老

1、根：是蒜的种子，是蒜的原始体，具有很短的根毛。

2、叶：是大蒜的绿色部分，它可以进行光合作用。

3、鳞茎：是大蒜的根部，它由鳞和膜组成。

吃的蒜是茎，鳞茎（蒜头）生地下，由多数小鳞茎（蒜瓣）合生于短缩茎盘上而成。春夏间抽生肉质圆柱状花葶（蒜薹），顶端着生伞形花序，位于总苞内。大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。中医认为大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症积，解毒、杀虫的功效。