1、大薯和红薯的最大区别在于它们不属于一类植物。大薯是薯蓣科薯蓣属植物。红薯是管状花目旋花科植物。

2、大薯是一类非常有营养的食物,与其他薯类作物相比,大薯的蛋白含量更高,纤维含量低。此外,它的繁殖方式简单,地上部分生长迅速且块茎可以长期储存，被人们广泛食用。而红薯学名红名番薯。别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形。

大薯糯米粥是一道营养丰富、口感软糯的美食，制作方法如下：

大薯500克、糯米100克、冰糖适量。

1.将大薯去皮切成小块，糯米淘洗干净备用。

2.将大薯块放入锅中加水煮沸后转小火煮30分钟，直到变软熟透。

3.将糯米加入锅中，继续煮约20分钟，直到糯米煮熟。

4.将冰糖加入锅中，搅拌均匀，煮至冰糖完全融化即可关火。

5.将煮好的大薯糯米粥倒入碗中，稍微晾凉后即可食用。

1.在制作过程中要注意卫生，手要洗干净并戴手套。

2.糯米需要提前泡水至少半小时，以便更快地煮熟。

3.煮的时间可以根据个人口感适当调整，一般来说越久越软糯。

西米大薯这样煮：把西米和大薯用清水淘净，先把大薯切成小段，放到锅里开火煮五分钟之后，再把西米也放到锅里煮，再煮15分钟之后，西米和大暑已经煮烂关火，把锅盖盖上焖上五分钟之后就可以盛放到盘子里使用了。这样的粥口感面甜，营养丰富，有利于消化吸收。