在每5年一次的国家卫生服务调查显示，我国的心脑血管疾病发病率不断上升，而心脑血管疾病死亡率高，使心脑血管疾病已经成为影响我国居民寿命的主要原因。在这些心脑血管疾病中，脑卒中的发病率居高不下，同时脑卒中跟高血压相关性很大。

很多研究都指出，高血压患者如果伴有同型半胱氨酸升高的话，发生脑卒中的机率更高。而在我国，75%左右的高血压患者同型半胱氨酸都会升高（H型高血压），也就预示着大部分高血压患者发生脑卒中的机率增高。

解决这一现实困境的办法是补充叶酸，而有效的补充叶酸可以有效降低高血压伴有同型半胱氨酸患者发生脑卒中的发病机率。很多试验和研究也都证实平时补充叶酸0.8mg，可以有效降低脑卒中发病率。

1、现在随着人们对养生意识的逐渐提高，也更深层次的了解到了豆类食品对我们身体的巨大作用，会经常的喝豆浆，吃干豆腐，红豆冰沙，红豆薏米粥等，因为我们知道豆类食物中含有丰富的蛋白质以及其他的营养素，身体大有好处。但是豆类当中，哪种是营养价值最高的，对身体非常有益处的呢？答案是黄豆。

2、黄豆的营养价值非常丰富，素有豆中之王的称号。其中的蛋白质，软磷脂以及亚油酸等都是对身体非常好的营养元素，其中的亚油酸能促进儿童的神经发育，对于中老年人是帮助预防高血压，冠心病等症状的良好食物。

3、经常吃豆腐，豆浆，豆干等这些黄豆制品，可令肌肤更加光泽，有弹性，也可以减少痘痘的产生，同时也可以让身体增加力气。对于补虚开胃和女性妇科方面都有益气养血的功效。

4、最喜欢黄豆的一种吃法就是肉丝黄豆芽，直接将黄豆发芽之后与肉皮一块烹饪，既可以补充人体所需的蛋白质等营养成分，也可以补充皮肤对胶原蛋白的需求。类似功效菜系还有黄豆炖肘子。以黄豆为原材料制作的豆腐皮儿、腐竹等是非常健康美味的，也可以作为配菜出现在各大菜品当中。作为咸菜，还特别喜欢腐乳，口感好，营养高，闻起来有一股特别的味道，也是一道经久不衰的美味佳肴。

5、以上是我的回答，希望大家喜欢，可以关注我，如果您了解到黄豆更多的妙用，欢迎在下方评论留言，共同探讨。

提到蛋白质含量高的食物，你首先会想到什么？

鸡蛋、猪肉、鸡肉、牛羊肉等畜产品还是鱼、虾等水产品。是的，这些食品的蛋白质含量都很高，而且都是优质的蛋白质。

但如果说到蛋白质含量，那这些可能都还比不上大豆。

畜禽产品中蛋白质含量最多的是鸡肉，每100克鸡肉蛋白质含量23.3克，牛肉是20克左右，猪肉16-17克，鸡蛋14-15克。

而大豆中蛋白质含量高达35克以上，有的品种甚至可以超过40克。大豆蛋白质含量比一般的谷物高2-4倍，而且，大豆蛋白质品种也比较好，其氨基酸配比较为平衡，营养价值很高。根据世界卫生组织所用的蛋白质评价标准，大豆评级与鸡蛋相同。

目前，大豆最主要的作用就是榨油，而其副产品豆粕则是动物饲料中最主要的蛋白质原料，豆粕中蛋白质含量在40%以上。