1、青芒果去皮洗净；

2、去核切成条状；

3、放入盐搅拌均匀；

4、腌40分钟左右；

5、用冷开水抓洗干净；

6、沥干水；

7、放进保鲜盒里，加入白砂糖；

8、盖上盖子，放冰箱里冷藏过夜；

9、第二天拿出来就可以吃了，酸酸甜甜的，特别开胃。

高乐芒和大青芒的主要区别如下：

1.品种：高乐芒是越南芒果的一个品种，而大青芒则是青芒果的另一种称呼。

2.外观：高乐芒的外表光滑金黄，肉质细腻、水润多汁、果香浓郁，果核扁平，口感顺滑。大青芒的外形有鸡蛋形、圆形、肾形、心形等，皮色有浅绿色、黄色、深红色等，果肉为黄色，含有膳食纤维，味道酸甜不一，有香气，汁水多而果核大。

3.风味：高乐芒以其香甜软糯的口感和丰富的营养价值而受到赞誉。大青芒则集“色”、“香”、“味”和“营养”于一身，被誉为“热带水果之王”。

总体来说，高乐芒和大青芒在品种、外观和风味上都有明显的区别。

不可以吃，如果芒果没有熟透的话，是不可以吃的，但是有一些芒果就是青芒，就是熟透了，也不会改变颜色，所以说吃芒果也应该看一下芒果的品种，如果不是青芒，是青色的时候绝对不能吃的，如果是青芒的话，那么青色成熟的话，是可以吃的。