莲藕扇骨煲汤是一道非常营养的汤品，搭配的材料也非常丰富。以下是一些常见的搭配：

1.莲藕和猪骨、扇骨、排骨等肉类搭配，可以增加汤品的鲜味和营养价值；

2.红枣、枸杞、黄芪等中药材可以增加汤品的滋补功效；

3.姜片、葱段、料酒等调味料可以去除腥味，提升汤品的味道。

1、首先，将大骨头洗净，放入盆中，加入清水浸泡半小时，泡出血水和杂质。

2、准备两根去皮的老藕，改刀切成大块。

3、泡好的骨头冷水下锅，加入一点料酒去腥，煮开后撇去浮沫，再煮两分钟，捞出用锅里的热水冲洗干净，不要用冷水洗，不然肉质会柴。

4、重新起锅，放入一点猪油，化开后加入姜片炒香，然后倒入骨头，先把骨头煎一下，这是汤汁奶白，营养好喝的关键。煎至两面微黄后，倒入开水，这时候要开最大火，先煮上五分钟，上面这层油脂一定要撇掉，这样汤一点也不会油腻。

5、倒入砂锅中，加入切好的莲藕，盖上盖子，小火炖上一个小时。

6、时间到后，加入盐，胡椒粉调味，再炖上五分钟就可以了，撒上葱花。

7、注意事项：选择表皮浅黄色并带黑色麻点的莲藕，这样炖出来的莲藕会粉糯好吃。

1、3/7把大骨冷水下锅，放两片姜片和料洒焯去血水。

2、6/7把焯好的大骨和莲藕放入锅，添上足够清水加上2片姜片，大火烧开，然后中小火再煲1至2小时。

3、7/7一小时后，加入适量盐调味即可。