这么重的鱼肯有鱼油，是大鱼啦！

原料：鲤鱼(2斤)，香菜(3根)，芹菜(1根)，葱1根，豆瓣酱2勺，姜1块，大蒜1个，生抽3勺，料酒1碗，干辣椒5个，八角2个，桂皮1个，花椒10粒

步骤1/洗好鱼，剔除腥腺，剔除位置就在鱼头后的第一刀切口处，姜片铺底，剩余的葱姜片，放入鱼肚子了，然后加料酒，盐，进行腌制~腌制半小时以上。

步骤2/备好调料，开始做鱼，芹菜用一根就行，是买香菜时候，卖菜大姐送的芹菜就加了。

步骤3/鱼下锅，注意锅小就把鱼切段也可以，不着急翻面，鱼不怕糊锅，不过记得小点火，两年煎好后，大火用料酒沿着锅腌倒入，这样去腥，然后把鱼往边上推推，加入调料翻炒，加酱油，豆瓣酱，水开始炖。

步骤4/因为锅小所以把鱼分成两段了，加入芹菜丁，继续小火炖，我炖了半个小时，出锅加入香菜，小葱。就可以了。

步骤5、美味又好吃的过油炖鱼完成开吃了。

1、大鱼的油可以通过多种方法进行处理，其中最常见的是提取和精炼。提取大鱼油需要将鱼体切割成小块，然后加入酒精等溶剂，将油脂分离出来。而精炼则需要在提取的基础上进行沉淀、过滤等步骤，以去除杂质和有害物质，最终得到纯净的大鱼油。

2、此外，还可以对大鱼油进行加工，如在其中添加营养素或制成胶囊剂等，以便于食用和吸收。