麦芽为禾本科植物大麦HordeumvulgareL.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。

【性状】本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，长约5mm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。气微，味微甘。

【处方名】炒麦芽焦麦芽生麦芽麦芽

【功能与主治】消食和中，回乳。常用于：①食积不化，消化不良，脘闷纳呆等证;②妇女断乳或乳汁郁积所致的乳房胀痛等证。

【用法与用量】内服：入煎剂10～15g;大剂量30～120g。

1.病毒性肝炎：取大麦低温发芽的幼根(长约05cm)，干燥后磨粉制成糖浆，每次10ml(内含麦芽根粉15g)，每日3次，饭后服。30日为1疗程。

2.胆固醇增高症：麦芽、山楂，经提炼浓缩成水溶性颗粒。每日服2次，每次1包(含生药30g)，温开水冲服，2周为1疗程。

3.氯氮平所致流涎症：炒麦芽60～120g生石膏30～60g，水煎服，每日1剂。

1.乳腺增生症：麦芽50g，山楂、五味子各15g，水煎服，每日1剂，10日为1疗程。

麦芽30～60g，山楂、夏枯草各20g，鸡血藤、生牡蛎、鳖甲、赤芍、丹参各15g，陈皮、通草各10g。水煎服，每日1剂。服后用药渣敷患处。

2.溢乳症：生麦芽100～200g，文火煎汤分3～4次服，或用脉安冲剂，每包含生麦芽和山楂各16g，每次2包，每日3次。

浅部真菌感染：生麦芽40g，加入75%乙醇，室温浸泡1周，或密闭于70～80℃温水浴中浸泡3～4日，取上液过滤得橙黄色澄明液体备用。每日2次(早晚各1次)，患部外涂，4周为1疗程。

我们看到现代五谷杂粮养生的一些书籍都是这样写的，红豆，别名赤小豆、红小豆。因此生活中很多人也就会直接的认为赤小豆就是红小豆、红豆，而说起红小豆，大家也会认为就是赤小豆了。

当然了，要从严格意义上来说，红小豆和赤小豆也是有所不同的，颜色、形状都有所不同，在食物的功效上大致差不多，只是赤小豆比红豆更为道地。

赤小豆，药食两用，为豆科植物赤小豆的干燥种子，呈长椭圆形状，表面颜色呈暗紫红色，有光泽，但种脐不突出。全国各地具有生产。多者在广东，江苏等地。

赤小豆，主要含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、硒等，除此之外，还含有较多的皂角苷、叶酸等。

赤小豆、味甘、酸，性平，归心、小肠经，中医认为，赤小豆具有清心除烦、利尿消肿、解毒排脓的功效，临床多用于水肿、风湿热痹，排痈肿脓血等。

《本草纲目》:"下水肿，排痈肿脓血，疗寒热，止泻痢，利小便，治热毒，散恶血，除烦满，健脾胃"。

《神农本草经》:"下水肿，排痈肿脓血"。

1、赤小豆+茯苓+薏米+白扁豆+粳米(熬粥)

2、赤小豆+芡实+大麦+苦荞+橘皮(煮茶)

1、赤小豆+泽泻+茯苓(用于脚气病)

2、赤小豆+荆芥穗+鸡蛋清(用于风疹、外用涂抹)

当然了，赤小豆还有一个功效。可以催乳，妇女产后，用赤小豆煎煮，取汁饮用。还可以用于产后恶血。

1、赤小豆利尿，尿频者避免食用；

2、赤小豆不宜久食，尤其是血中无湿热者。《食疗本草》“久食瘦人”，陶弘景云:“性逐津液，久食令人枯燥”。

【最后提醒】不要吧相思豆作为赤小豆、红小豆来食用，以免中毒。