1、据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”

2、大麦有温中下气，暖脾胃，破冷气，去腹胀等功效，适用于睥胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症。

1、大麦是一种谷物，主要由胚芽、胚乳和外壳组成。胚芽是大麦的营养中心，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是大麦的营养重点。

2、胚乳是大麦的主要储藏组织，含有淀粉、蛋白质和一些微量元素。外壳是大麦的保护层，含有纤维素、半纤维素和膳食纤维等，对人体有益处。因此，大麦是一种营养丰富的谷物，含有多种营养物质，有助于保持健康。

1、青稞和大麦都是大麦属植物。大麦属全世界有三十种，主要分布在温带和热带的山地和高原地区；我国连同栽培的共有十五种，少数种类是粮食作物，大部分种类是优良牧草。大麦是正式中文名，这个名称来源于《名医别录》，大麦是一个正种。

2、青稞是大麦的一个变种，学名为HordeumvulgareLinn.var.nudumHook.f.，它的别名有裸麦等。

3、青稞是大麦的一个变种，在外形上两种很接近的。区别主要在两个方面：第一，大麦通常秆比较低一些，在五十到一百公分之间；青稞秆高在一百到一百二十公分。第二，大麦的颖果成熟后粘着外稃不容易脱出；

4、青稞的果实成熟后颖果肥大容易脱出，所以也叫裸麦。

5、在用途上大麦是制作啤酒和麦芽糖的重要原料；也可以食用；还是家畜的良好饲料。青稞是制作藏粑和青稞酒的原料，也可以做饲料用。