1、大麦嫩苗粉是以大麦嫩苗为原料，经预处理、采用干燥、粉碎或破碎等技术加工而成的一种粉末食品。

2、大麦嫩苗的定义：生长高度为20-30cm的大麦（或抽穗之前），采收后，去除老叶、黄叶和残叶，茎秆鲜嫩，无病虫害、腐烂、异味、灼伤和机械伤的大麦苗。

1、控制温度。在和面时，用温水和面，温度在20℃左右。

2、醒面。将和好的面团放在一个相对暖和的环境中醒面30分钟，然后再揉面，这样面团就会更加光滑，不易掉色。

3、加入小苏打。在和面时，可以加入适量的小苏打，这样可以使面团更加柔软，口感更好，同时也能减少掉色。

1、大麦若叶青汁类似蔬菜和水果粉，其实就是用营养更丰富的大麦苗粉代替，属于一般食品，而且并不是稀有之物，国内很多地区都有种植大麦，很普通的原料。

2、另外大麦若叶青汁的制作工艺并不复杂，主要是种植收割，清洗，烘干脱水，粉碎研磨...最后包装出厂，因此很多公司和厂家都具有生产资格和工艺，不算稀奇。