大麦茶的煮和泡虽然都能制作出口感和味道不同的大麦茶饮品，但是它们的区别还是有一些的：

1.煮出来的大麦茶喝起来更甜更香浓，适合喜欢喝甜饮品的人。而泡出来的大麦茶则相对清淡，适合喜欢清淡口感的人。

2.大麦茶的煮需要用砂锅等长时间加热，在煮沸和炒香过程中会释放出糖分和香味，需要后期加入冰糖或红糖来平衡味道，反复煮的效果更好。而泡大麦茶则与普通茶叶泡法一样，将茶叶加入瓶中或杯中，用沸水浸泡后静置即可。

3.煮大麦茶可以保留大麦中的营养成分和效用，并能直接覆盖到口感清香、轻润和清凉，是比较适合在炎热的夏季饮用的。而泡大麦茶则更加偏向于水分的功能滋润、保健作用。

4.煮大麦茶需要一定的技巧，需要控火、打火、调水和调糖等步骤，比较麻烦，而泡茶则相对简单，只要掌握好时间和水温，泡出来的茶就很容易上手，更适合在家中自己制作。

因此，大麦茶的煮和泡各有不同的优缺点和适用场合，具体的选择可以根据自己的口味和情况来决定。

用料：大麦800克、糙米800克、黄姜500克左右

步骤4、倒入洗好的大麦晾晒，我晾了一夜（其实不晾也没关系，可以直接炒干）

步骤6、洗干净晾晒一夜，糙米显然比大麦更吸水

步骤7、老姜去皮切片后再切丝，粗细长短均可

步骤10、炒到这个程度即可盛出来，因为后面还要和糙米一起炒

步骤11、不粘锅里加入大麦，先用中火炒一分钟左右，改为小火，持续翻炒

步骤13、开始变色，继续持续翻炒，这时麦粒已经非常烫手

步骤14、炒到麦粒已经全体变为咖啡色后（大约40分钟），关火，然后继续持续翻炒2分钟左右，倒入小筛子里摊开晾凉

步骤17、糙米放入不粘锅，也是中火炒热后改小火，持续翻炒

步骤18、炒到糙米变黄（大约30分钟）后放入姜丝，持续翻炒，炒到姜丝变为褐色后关火，再持续翻炒两分钟左右，起锅倒入小筛子，摊开晾凉

步骤19、米应该还可以再糊一点，但姜丝显然已经承受不住

步骤20、晾凉的大麦茶和姜米茶装瓶

步骤22、放两勺大麦和一勺姜米，煮几分钟，全家都能喝

乳腺炎现在可以喝大麦茶回奶。大麦茶具有回奶的作用，主要是因为大麦茶的原料是焦麦芽或者是炒麦芽，具有的功效就是行气、清食、回乳。如果是奶水不足，就应该用生麦芽，这样才有效果。可以配合着红糖和炒麦芽一起用，这样回乳效果比较好。