蛇泡酒具有补充氨基酸、祛风除湿等功效与作用。因为蛇泡酒能为人体补充丰富氨基酸，而氨基酸是人体所不能合成的营养成分，吸收后可以提高身体内细胞活性，并能促进细胞再生，特别是吸收蛇泡酒中的天门冬氨酸后能促进智力发育，提高记忆力，对大脑功能有很大的好处。

将天门冬去心煮汁，同时将糯米做成米饭，天门冬汁兑入米饭中，待温度降至30℃左右，拌入酒曲，搅拌均匀，共入瓷瓮中密封。21日后启封，压去糟粕，漉取酒液，瓶装备用。