用料：羊肉500克、山药300克、葱、姜、胡椒粉、黄酒、盐适量

1.羊肉去筋膜，切成块。山药去皮，洗净切成滚刀块，泡水中备用

2.锅置火上，放羊肉，加清水，大火烧开，撇去浮沫。捞出，用热水冲去肉上的浮沫

3.放入紫砂锅中，加葱段、姜片、胡椒粉和黄酒，按下养生汤挡，炖至羊肉8成烂

4.放入山药块，炖至羊肉酥烂加盐，即可

当然是新疆在伊利大草原的羊空气好吃的是中草药，喝的是矿泉水，哪里的羊肉肥而不腻，越吃越香，而且新疆的羊肉吃了还能治病，身体棒棒哒，抵抗力强，为什么新疆人不怕冷，冬天吃羊肉增加抵抗力保暖，还有新疆的羊肉做法很多种，每一种都让你吃了忘不掉。

1、推荐鞍山几家好吃的手把羊肉店铺：

2、牧民手把羊肉馆：位于铁东区绿化街，这家店做了很多年，手把羊肉很嫩，完全不膳，羊汤很白很浓。

3、董记手把串：位于铁东区站前街三中正门西侧，这家是父辈传承下来的，没有分店，非常正宗。

4、天山骄子店：位于铁东区园林大道290号，推荐手把羊肉和炒羊血。

5、草原狼蒙古风味火锅：位于铁东区荣誉街23-5号，推荐手把肉、肉筋、羊尾。

6、以上为鞍山评价较高的手把羊肉店铺，每家店铺都有自己的特色，具体选择哪家取决于个人口味和需求，可提前规划好行程，避免浪费不必要的时间和精力。