葛根是一种常用药物，属于散风热范畴。其主要作用是解热、生津止渴、促进喷发、壮阳止泻、通经解酒。葛藤无论风寒或风热均可选用，尤其擅长治疗外感风热伴剧烈颈痛。葛根也常用于治疗糖尿病，并常与天花粉、麦冬和生地一起使用。葛根也可用于治疗痢疾和腹泻，无论是热泻还是脾虚泄泻。

食用指导1.玉竹阴虚有热宜生用，热不甚者宜制用。2.肺中燥热阴液不足，干咳少痰，口燥咽干者，可与沙参、麦冬、桑叶等相配。3.热病后期，损伤胃阴，症见饥不欲食，口舌干燥者可与沙参、麦冬、甘草等同施。4.凡内热水渴不止者，可与天花粉、山药、生地黄等同用，以滋阴清热生津止渴。

食疗作用本品茎干强直有节，叶亦似竹而光莹，故名玉竹。《纲目》：“按黄公绍《古今韵会》云：葳蕤，草木叶垂之貌。此草根长多须，如冠缨下垂之而有威仪，故以名之。凡羽盖旌旗之缨委，皆象葳蕤，是矣。张氏《端应图》云：王者礼备，则葳蕤生于殿前，一名萎香。则威仪之久，于此可见。《别录》作萎蕤，源程序文也。《说文》音相近也。其叶光莹而象重型，其根多节，故有荧及玉竹、地节诸名。《吴普本草》又有乌萎、虫蝉之名。宋本一名马薰，即乌葳之讹者也。”《医学入门》云：“萎，委委，美貌；蕤，实也。女人用去斑，美颜色，故又名女萎。”

玉泉丸的主要成份是葛根、天花粉、地黄、麦冬、五味子、甘草。玉泉丸的功能主治是养阴生津，止渴除烦，益气中和。用于治疗因胰岛功能减退而引起的物质代谢、碳水化合物代谢紊乱，血糖升高之糖尿病（亦称消渴症），也可用于疾病后期肺胃肾阴亏损之证