主料：水鸭母1/2只，天麻片10克，冬笋250克，姜2片，水1500克

1、老鸭切块后汆水捞出，并洗干净待用。笋剥皮后在沸水中煮3分钟捞出，去老根，切薄片。

2、锅中入水，放入鸭块、笋片、天麻片和姜片，小火炖煮3个小时即可，吃时用盐调味。

天麻炖鸭子在我国很多的地方可算一道名菜啊！首先我们选择的鸭子必须一年以上的，并且是麻鸭冼干净以后焯水是必须的，然后用砂锅对上热水再加上葱姜大火烧开，此时把天麻放进去熨到四五十分钟即可。

当归天麻可以用来炖鸭子，这种草药组合被广泛用于中医烹饪中鸭类的料理中。当归和天麻被认为具有补血、滋补肝肾等功效，搭配炖鸭子可以增加食物的营养价值。同时，当归和天麻也能够改善食材的口感和味道。