1、天麻约15克，鱼头一只，豆腐一块，大枣三粒，枸杞一小撮，姜片五片，盐少许，油少许

2、大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟

3、天麻水差不多煮好时，煎锅放入油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄

4、煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐

5、再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟

1、主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。

2、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。

3、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。