明太子是明太鱼的鱼籽，明太鱼又名狭鳕。鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的1种。狭鳕身体长形,后部侧扁;体长可达900毫米,体长为体高的6.6～10.2倍,为头长的4.1～4.6倍,为眼径的3.9～4.8倍。眼侧上位。眼间隔小于眼径。口大,前位,斜形。下颌前端较上颌长。下颏须约等于瞳孔的1/2。鳃膜条骨7块。头体有小圆鳞。

侧线前部侧上位,到第二背鳍降为侧中位且呈断续状态。

背鳍12～14,12～18,20～21;臀鳍19～23,21～23;第一臀鳍始于第二背鳍稍前方;胸鳍18～20;腹鳍6,始于胸鳍稍前方,第二鳍条突出为丝状;尾鳍凹叉状。明太鱼是生活在江海两水中的鱼类，主要来自朝鲜半岛和俄罗斯。

太子蟹打边炉的做法打边炉烫着吃太子蟹即可以保持太子蟹的营养成分，又可以保持太子蟹原汁原味的味道和鲜甜的味道。

而且烹饪方法简单，就是没有学过烹饪的人也会做。

2、准备调料，生抽、白糖、味精，将生抽倒入锅中熬制，放入白糖，起锅后放入味精。

份量自己掌握，白糖、味精不可放入太多。

3、用电磁炉煲汤，就是清水里放点姜片及葱段，煲到沸腾。

4、将太子蟹放入汤内，3—5分钟捞起，蘸调料即可食用。

明太子其实就是用辣椒和香料腌制过的明太鱼的子是韩国和日本料理的重要特色原料。它是一种生活在江海中的鱼类，主要来自朝鲜半岛和俄罗斯。这是韩国人最喜欢的菜。每逢清明节，明台都吃鱼。它是鳕鱼亚目的一种鳕鱼。鳕鱼体长，后部侧面扁平；体长达900毫米。眼侧优越，眼间间隙小于眼径。嘴大，前，斜。下颌骨前部比上颌骨长。下巴必须是瞳孔的1/2左右。鳃膜7片，头部有小的圆形鳞片。侧线位于第二背鳍的正上方，呈间歇性。