1、甲鱼裙边一般都是用来做汤，因为裙边有美容的功效，一般都是女人们喜欢吃，但是甲鱼裙边的营养价值较高，所以适合各类人群食用。

2、如用裙边和大闸蟹蟹黄所搭配的一道菜蟹粉裙边，就是选材较为严格的一道菜，选的的是膏肥脂满的阳澄湖大闸蟹，甲鱼也要上品，做好的成品软糯鲜香且营养丰富，大闸蟹本身就含有丰富的钙物质和各种微量元素。

3、适合各类人群食用，还能增强体质有效防止骨质疏松，甲鱼的裙边有着独特的软滑胶质口感，对于美容养颜的功效也是极好。

4、话不多说，给大家介绍一下这道菜的做法吧

5、主料：甲鱼、蟹黄、蟹白肉、蟹脚肉

6、调味品：猪油、菜籽油、鸡熬制的高汤、姜。葱、盐、味精、胡椒粉、料酒、醋、淀粉、鸡精、青菜、色拉油

7、第一步：把甲鱼新鲜的裙边用剪刀剪下，清晰干净裙边表层的软壳后放入锅中，加入姜、葱、料酒用蒸笼蒸1个小时左右，再进锅中煮个15分钟盛入盘中备用。

8、第二步：把准备好的青菜简单煮两分钟，用于摆盘点缀

9、第四步：等锅烧热后放入猪油、菜籽油、姜、葱大火爆香，在放入蟹黄、蟹白肉、蟹脚肉入锅翻炒

10、第五步：往锅中加入少许鸡熬制的高汤、盐、味精、鸡精、适量胡椒粉、醋，最好放入备用的甲鱼裙边略煮一会

11、第六步：煮了一会加水和淀粉勾芡用于收汁，在临时少许色拉油给食材润色即可出锅

12、第七步：把烹饪好的食材放入提前用青菜点缀过的餐盘中即可

13、一道美味又好看的蟹粉裙边就做好了，在家做好这道菜，端上餐桌绝对芳香扑鼻，希望能给楼主带来帮助。

看到这个问题，忍不住想强调一下，甲鱼性寒，这种寒性并不是像西瓜那样的寒性，而是更偏大寒一些，所以在看重甲鱼功效的同时，要注意甲鱼的食用方法。

甲鱼，俗称鳖，王八等，是我国传统的中药材，历代医书古籍均对其药用功效有描述，甲鱼全身都是宝，其中头、肉、血、蛋、胆均可入药。

甲鱼壳，甲鱼血，甲鱼头，甲鱼胆等一般可作为药用，对于平常的滋补保健来说，一般会食用甲鱼肉，所以重点讲讲甲鱼肉的功效与食用注意问题。

甲鱼肉，性寒，味咸，归肝经，具有滋阴清热，补虚养肾，补血补肝的功效。适宜身体虚弱、阴虚火旺者食用。

1、 营养不良、形体消瘦的人群，以及病后恢复的人群。

2、 喜冷怕热、口咽干燥、大便秘结的人群

3、 内热心烦导致津液亏虚、失眠的人群。

5、 少量食用，也能提高母乳质量，但如果宝宝腹泻，则选择其他高蛋白的食物补充营养。

其实从现代营养学方面讲，甲鱼不但味道鲜美，也是很好的补品。

平均情况下，每百克鲜鳖肉含蛋白17克左右，实属于高蛋白的食物。不饱和脂肪酸含量丰富，另外，铁、锌等多种维生素和微量元素也是非常丰富的。

甲鱼肉偏寒性，而且蛋白质含量很高，会影响消化功能，正常人一次也不要吃太多。

脾胃虚弱及患有消化系统疾病的人更不能多吃，可能引起肚腹胀满，甚至引起腹泻。

甲鱼肉虽入肝经，但患有肝脏疾病的人群食用反而对增加肝脏负担，建议少食。

孕妇忌食，因为甲鱼肉有通络散瘀的作用，可能会影响胎儿健康。

最后强调一点，甲鱼要鲜活宰杀，死甲鱼不能吃。

清华大学博士，主管药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，健康生活，不生病，不吃药！

1、野生甲鱼是一种很好的滋补养生圣品，其中带有很多蛋白质和人体脂肪，人体脂肪的含量较于其他食材而言是比较低的，所以对于那些需要保持身材的人而言，是不会长胖的，此外，还有很多的维他命和营养元素。

这些微量元素可以帮助人体增强身体的抗病能力，也可以帮助人们调节内分泌功能，对母亲来说，还可以提高母乳的质量，对婴儿来说，还可以增强他们的免疫力，增强他们的智力。

2、这些微量元素可以帮助人体增强身体的抗病能力，也可以帮助人们调节内分泌功能，对母亲来说，还可以提高母乳的质量，对婴儿来说，还可以增强他们的免疫力，增强他们的智力。

3、吃野生甲鱼是可以起到补肾壮阳的作用的，甲鱼的营养价值高，营养元素丰富，对于人体各个人体器官都有很好的保护作用，能够及时填补需要的营养成分，对于肾不好的人们而言，多喝些甲鱼汤，多吃些野生甲鱼，是很有帮助的。

4、甲鱼富含动物胶、角蛋白、维生素D等营养成分，可以帮助人们增强身体的抗病能力，即可以提高人们的免疫力。

5、野生甲鱼具有不错的补血补气作用，可以推动脊髓的造血，其中带有丰富的含铁，是一般食材的好几倍甚至几百倍，体质虚寒者或身患缺铁性贫血病人可以适当服用甲鱼汤。