做为最爱吃生蚝，而且说话都带“海蛎子味”的大连人，来说说生蚝的好处。

生蚝在大连就叫海蛎子，这种贝壳类小海鲜每到入冬以后就是它的消费高峰期。海边人有“冷水的蛎子，热水的蛤”的说法。海蛎子的最佳食用季节，就是每年的十一月份到第二年的清明前。过了这段时间以后，海蛎子因为繁殖的原因会“返浆”，味道上会变得发骚，口感上也不好，所以清明以后很少有人还会去吃海蛎子。

海蛎子的营养价值很高，流传最多的用来形容海蛎子的营养的一句话，就是大家都耳熟能详的“男人的加油站，女人的美容院”这句话。

【主要食材】:新鲜的生蚝肉、手擀面、香菜、小米辣、一品鲜酱油、姜末、青芥辣、陈醋

1.锅中烧水水在锅边起小泡时把生蚝肉入锅，烫至生蚝肉质收缩，边缘起皱后迅速捞出。

2.焯烫生蚝的水中加少许的食盐和料酒，把手擀面入锅煮熟后捞出，过一下凉水后装盘。

3.烫好的生蚝肉里面加入姜末、一品鲜酱油、香菜末、小米辣、青芥辣、陈醋搅拌均匀，淋上一勺热油。

4.把拌好的生蚝肉跟煮好的面条拌在一起，搅拌均匀后即可食用。

【特点】:生蚝肉炝辣清甜，拌面吃清淡爽口，鲜美异常。

生蚝的美味吃法数不胜数，如果是鲜活的生蚝蘸辣根食用鲜甜无比，做成【炸蛎黄】、【煎蛋】、【做汤】、【萝卜丝海蛎子包子】等都是难得的美味。不过食用生蚝挑选新鲜的才是重中之重。

1、一：喝奶制品。奶制品主要是补充人体蛋白质，以酸奶为佳，因酸奶可调整肠道菌群促进毒素排出。此外，酸奶可促进干扰素生成，可提高机体免疫体力，达到养肝护肝的目的。

2、二：精神愉悦，心胸豁达。肝对全身气血的运行具有疏泄的作用，肝能正常疏泄，则全身气机调达、血流顺畅。反之，就会出现两个极端，一种是肝气郁结，疏泄不力，则容易出现郁郁寡欢、忧郁多思、唉声叹气、身体局部有胀闷感等。

3、三：适当运动。每天保持适量运动，并根据个人的肝功能的不同情况逐渐控制运动量。运动初期，可在不影响身体舒适度的情形下慢跑，以疲劳度控制慢跑时间。养肝绝非一日之功，任何事情都贵在坚持，养肝也是如此。健康食品藏在大自然中，我们应该在大自然中寻找养生保健的食物，改善日常饮食习惯，合理膳食，最终护理好自己的肝脏。

4、四：吃草莓。对于肝火旺盛的人来说，草莓既能养肝，又是去肝火的高手。从中医角度讲，草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火。此外草莓是典型的浆果，维生素C的含量丰富，有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养；其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以保持脑细胞的活跃。在这个春困的季节，还能帮助提神醒脑。不过，草莓性凉，不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人更要控制量。

5、五：按时睡觉，不能熬夜。这段时间，树叶变绿，新芽吐绿，一地枯叶。这就是旧的不去，新的不来。同样，人身上也会产生很多废物，肝脏有解毒之功效。所以晚睡早起，晚上要在十一点前睡觉，否则影响整个人白天的精气神。

1.养血敛阴：本品苦酸而阴柔，入肝经血分，能化阴补血，和营敛阴，补肝血而养血脉，敛阴精以和营卫，为肝家要药。用于：①月经不调：肝血不足、营卫空虚而致月经不调，崩中漏下，头昏眼花者，用此补肝养血、敛阴固涩，与当归、熟地相伍，如《和剂局方》四物汤。②自汗、盗汗：与桂枝、龙骨、牡蛎等相伍。③阴虚风动：热盛伤阴、筋脉失养而致神疲乏力，舌降少苔，脉虚弱者，用以养血柔肝，与阿胶、龟板、牡蛎、鸡子黄合用，如《温病条辨》大定风珠。2.柔肝止痛：本品酸寒，能补能泄，补肝血、敛肝阳、疏脾土，调肝血以缓挛急，柔肝止痛而疗泄泻。用于：①胁痛：肝郁血虚而致胸胁疼痛，乳胀者，用此养血调肝和脾，常与柴胡、当归同用，如《和剂局方》逍遥散。②泻痢腹痛：与柴胡、枳实、甘草、木香伍用，如《伤寒论》四逆散；若腹痛转筋者，则与甘草同用，如《伤寒论》芍药甘草汤、刘草窗痛泻要方。③痛经、妊娠腹痛：与川芎、当归、白芍配伍，如《金匮要略》当归芍药散。3.平抑肝阳：本品补肝血、养肝阴、泄肝热、潜肝阳，为平抑肝阳常用之品。用于肝阴不足、肝阳亢盛所致之头痛、眩晕者，用此养血抑肝、平肝潜阳，常与生龙骨、生牡蛎、玄参、天冬伍用，如《衷中参西录》镇肝熄风汤。用法、用量：生用或酒炒，或清炒用。内服：9～15克，大剂量可用至60克。使用注意：1.阴柔寒凉，凡阳衰阴寒内盛、中满者，皆当忌用。2.生用敛汗平肝，清炒柔肝和脾止痛，酒炒，可减寒性，常用于养血行血。3.芍药反藜芦，不宜配伍。