烧仙草奶茶主要原料为流行福建、台湾地区的仙草冻制成。仙草冻是用仙草植物制成，这是一种主要生长在台湾地区，具有解热解暑、消渴利水功效的草本植物，仙草含有丰富的黄酮类物质和可溶性多糖类物质，有降低血压和增强身体免疫力的功效。

1、烧仙草是奶茶里的一种添加物，就是我们所看到的胶状果冻物，是由仙草制作而成的。而仙草其实是一种植物，长得很像薄荷。

2、仙草中含有非常丰富的可溶性多糖类物质，而这种多糖物质主要存在于细胞壁中。当将仙草放置在水中熬制的时候，这种物质就会被大量析出。等到冷却后，就凝固成了胶状。所以，说它是“天然果冻”，这一点也不为过

夏天到了，美味清爽、入口即化的仙草冻受到了很多吃货的喜欢。烧仙草是福建闽南和台湾地区的地道小吃，传统的方法是用一种叫“仙草”的草本植物熬制成汁，加入适量淀粉调匀，放凉后自然凝结成仙草冻，切成小块加入喜欢的配料，如芋圆、蜜红豆、水果、椰浆等调味，即可食用。

除了用熬制仙草的传统方法，我们还可以直接使用黑凉粉来制作仙草冻，它的主要成分就是凉粉草和淀粉，经过配制而成，用起来更方便，熬制时间更短。

下面分享下我制作芋圆烧仙草的方法，其中包含了仙草冻的做法，希望大家喜欢！

1、黑凉粉、凉开水倒入奶锅，均匀搅拌成无颗粒的黑凉粉糊。

2、烧开一壶热水，取220ml，倒入奶锅中，一边倒一边不停搅拌至热水全部倒入。

3、奶锅中火加热至沸腾，期间不断搅拌。

4、倒入耐热容器中，室温冷却后继续冷藏2小时，口感更佳。

1、奶锅中烧开一锅水，放入芋圆煮至浮起，继续保持沸腾煮3-5分钟。

2、芋圆捞出，用冷水冲洗几遍，放入冷水中冷却。

3、淋上椰浆或牛奶即可食用，可适量加糖或蜂蜜调味哟。

4、冰箱冷藏1小时后食用更清爽顺滑哟。

伙伴们，你喜欢烧仙草这道美食吗？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1291个原创回答，目前为止我的回答已获1.9亿展现，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~